鐵棍山藥
鐵棍山藥不但好吃,而且營養很豐富,鐵棍山藥比較硬實,含有大量的黏蛋白,能防止脂肪沉淀在血管上,預防很多疾病的發生,常吃山藥對身體有很多好處的,下面我們把鐵棍山藥的作用與功效,還有鐵棍山藥的食用方法分享給大家。
鐵棍山藥簡介
懷山藥乃“四大懷藥“之首,又是藥食同源之精品。鐵棍山藥是懷山藥(參見懷山藥詞條)的一個品種,學術名稱為懷山藥1號。鐵棍山藥屬懷山藥中的“極品“,按照國家標準《地理標志產品懷山藥(GBT20351-2006)》,屬于受國家保護的原產地產品,產地位于北緯3448至-3530、東經11202至11338之間,即河南省焦作市的行政轄區之內的溫縣。曾為歷代皇室之貢品,是可四季食用,老少皆宜的補品。94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。暢銷韓國、日本、新加坡、美國、德國等地,享譽海內外。鐵棍山藥已被焦作申請為國家原產地保護產品!原產地為焦作!
鐵棍山藥的營養成分
在民間,山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析,山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
與普通山藥相比,鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
鐵棍山藥的功效
鐵棍山藥 味甘、性平、無毒,有健脾補肺、固腎益精、益腦養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統的功效。
用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽干;腎虛遺精、尿頻;消渴多飲。煎湯,煮食,作丸、散等。對治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥有非常好的療效。
臨床常用于鐵棍山藥治療瀉痢、遺精、腎虛健忘、虛勞瘦弱、神經衰弱等癥。
一、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。
二、消渴生津(降低血糖):該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
三、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
四、美容養顏:元代脾胃專家李景說:“治皮膚干燥以此物潤之。”李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
五、特殊藥理功效:山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏松,牙齒脫落有極高的 療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。
現代科學分析,鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養素。其中,果膠能增加T淋巴細胞的活性,提高網狀內皮系統的吞噬能力,增強肌體免疫功能,抑制腫瘤增殖,故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物?,F已列入《抗癌中草藥大辭典》。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
鐵棍山藥的食用方法
清蒸鐵棍山藥-直接最簡單,最原味的吃法
蒸,原汁原味沒有其他添加物;營養價值能很好地保存,有效成分也不易被破壞;最主要是做法方便!
山藥洗凈,不去皮,切成10cm長的段,我是直接掰斷的,呵呵!放在籠上蒸,約20分鐘,可聞到鐵棍山藥特有的清香。關火,出籠,蘸上白糖,美呀!
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