二砂糖是什么東西？很多人不清楚，其實二砂糖就是蔗糖第一次結晶后所產的糖，具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。

二砂糖的別名：

二砂、砂糖、二號砂糖

二砂糖的營養成分：

砂糖主要含有碳水化合物以及鈣、鐵、核黃素等，利用它的顆粒狀結晶，可以清潔皮膚，去除老化角質。

所以二砂糖又名赤砂糖，甜度跟砂糖一樣，含水量跟砂糖也一樣，顆粒大，深茶色。在烘焙產品中可以全部或部分代替所以的糖。