涼拌江西米粉做法圖解_舌尖上的中國介紹的江西
[導讀]:舌尖上中國上介紹了江西南昌的特色 小吃 涼拌米粉很是誘人,大家都知道江西是米粉之鄉,南昌人每天早晨來碗拌粉加個湯,一天的生活便算開始;在上饒,一碗粗粗的燙粉中,加上少
舌尖上中國上介紹了江西南昌的特色小吃涼拌米粉很是誘人,大家都知道江西是米粉之鄉,南昌人每天早晨來碗拌粉加個湯,一天的生活便算開始;在上饒,一碗粗粗的燙粉中,加上少許香菜、辣椒、姜絲,吃得人滿頭大汗;在宜春,這里的扎粉讓人記憶深刻,在景德鎮,一碗碗直徑大約0.5厘米的冷粉讓你吃了這回,下回還得來……
米粉,是兒時的記憶,讓人記憶深刻。這個春節,許多游子歸鄉的第一件事,就是吃碗家鄉的粉。
用料:江西米粉一小份
調料:香菜少許、辣椒絲少許、蔥花少許、蒜蓉少許、姜蓉少許、花生米或腰果少許、雞精少許、醬油少許、油或者豬油適量、蘿卜干粒少許
舌尖上的涼拌江西米粉做法:
1、江西米粉直接冷水下鍋煮,筷子在鍋里攪拌,注意不要糊鍋,煮至少6分鐘,然后蓋上鍋蓋,關火讓米粉燜五分鐘,開鍋后將米粉撈干起來過下冷水,放著備用。
2、將調料辣椒絲、蒜蓉、姜蓉、蘿卜干粒、蔥花、醬油、雞精,放在一個碗里。鍋里放油開中火將花生米或腰果放在鍋里炒熟,讓其香脆,然后撈起來。江西米粉上面放點香菜、花生米。鍋里熱過花生米的油還可以用,把滾燙的油直接澆上去醬料里面,你會聽到熱油滾燙的聲音,以及美味的香味,你在將醬料拌一下。再把醬料拌到米粉里面就可以了。直接開吃,滑口爽口,就是夏天的一道美味。
3、然后把調好的醬汁,澆到米粉上拌起來,滑溜溜的非常好拌。
4、攪拌均勻后就可以開吃了,非常開胃喲。
成品圖: