蕨菜，屬于是一種野菜，有時在路邊也可以看到它的身影，喜歡吃蕨菜的人們也是比較多的。一般大家在烹飪蕨菜的時候，會將蕨菜給焯一下水，這樣可以去除掉蕨菜不好的物質。那腌制蕨菜，蕨菜的腌制技巧有哪些呢?以下就讓我們一起來看看腌制蕨菜的方法吧!

　　一、腌制蕨菜的方法

　　1.準備好新鮮的蕨菜給清洗干凈，不要的部位給去除掉，蕨菜的毛毛給多弄一下，再給攤好，瀝干，最好是能夠干一夜，這樣可以把水份給瀝干。

　　2.等蕨菜的水給瀝干后，再將瀝干的蕨菜給切成小段狀，再放到盆子里面，撒上鹽，需要的鹽含量還是比較多的。

　　3.然后再用手把鹽給搓均勻，把蕨菜給多搓一下，再腌制半個小時左右，等蕨菜的顏色變深之后，盆底下面，可以出水了，便可以了。

　　4.再把干凈的瓶子給準備好，然后再把蕨菜給放到容器中，壓緊實，再倒入一些白酒，再把瓶子的蓋子給蓋緊實了。

　　5.最后再把瓶子給放到陰涼的地方進行保存，放置一段時間便可以開動了。

　　6.因為蕨菜是腌制的，所以大家在食用的時候，不要一次食用過多了。

　　二、蕨菜腌制的技巧

　　1.蕨菜首先要將它給清洗干凈，因為它蕨菜的毛是比較多，若是不清洗干凈，會把蕨菜的不好的物質帶給人體。

　　2.想要蕨菜腌制的好吃，鹽也是需要的，需要將鹽多放一些，這樣才可以將蕨菜腌制得更入味。

　　3.腌制蕨菜的時候，容器也要找好，蓋子也需要蓋緊實，這樣才可以把蕨菜更好的腌制出來。

　　腌制蕨菜的方法，以上小編已經為大家整理到了方法，大家可以買一些蕨菜回家自己進行烹飪。蕨菜的味道好，可以適量的吃一些，但是也不要一次食用過多了。若是自己在野外菜摘蕨菜的話，大家要合理的分辨好真假的蕨菜，因為相同樣子的野菜樣子比較多!