蕨菜的腌制技巧有哪些
[導讀]:蕨菜,屬于是一種野菜,有時在路邊也可以看到它的身影,喜歡吃蕨菜的人們也是比較多的。一般大家在烹飪蕨菜的時候,會將蕨菜給焯一下水,這樣可以去除掉蕨菜不好的物質。那腌
蕨菜,屬于是一種野菜,有時在路邊也可以看到它的身影,喜歡吃蕨菜的人們也是比較多的。一般大家在烹飪蕨菜的時候,會將蕨菜給焯一下水,這樣可以去除掉蕨菜不好的物質。那腌制蕨菜,蕨菜的腌制技巧有哪些呢?以下就讓我們一起來看看腌制蕨菜的方法吧!
一、腌制蕨菜的方法
1.準備好新鮮的蕨菜給清洗干凈,不要的部位給去除掉,蕨菜的毛毛給多弄一下,再給攤好,瀝干,最好是能夠干一夜,這樣可以把水份給瀝干。
2.等蕨菜的水給瀝干后,再將瀝干的蕨菜給切成小段狀,再放到盆子里面,撒上鹽,需要的鹽含量還是比較多的。
3.然后再用手把鹽給搓均勻,把蕨菜給多搓一下,再腌制半個小時左右,等蕨菜的顏色變深之后,盆底下面,可以出水了,便可以了。
4.再把干凈的瓶子給準備好,然后再把蕨菜給放到容器中,壓緊實,再倒入一些白酒,再把瓶子的蓋子給蓋緊實了。
5.最后再把瓶子給放到陰涼的地方進行保存,放置一段時間便可以開動了。
6.因為蕨菜是腌制的,所以大家在食用的時候,不要一次食用過多了。
二、蕨菜腌制的技巧
1.蕨菜首先要將它給清洗干凈,因為它蕨菜的毛是比較多,若是不清洗干凈,會把蕨菜的不好的物質帶給人體。
2.想要蕨菜腌制的好吃,鹽也是需要的,需要將鹽多放一些,這樣才可以將蕨菜腌制得更入味。
3.腌制蕨菜的時候,容器也要找好,蓋子也需要蓋緊實,這樣才可以把蕨菜更好的腌制出來。
腌制蕨菜的方法,以上小編已經為大家整理到了方法,大家可以買一些蕨菜回家自己進行烹飪。蕨菜的味道好,可以適量的吃一些,但是也不要一次食用過多了。若是自己在野外菜摘蕨菜的話,大家要合理的分辨好真假的蕨菜,因為相同樣子的野菜樣子比較多!
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