剁椒蒸茄子豆腐這道菜采用蒸的方法來制作的，健康無油煙，而且能保存食材的全部營養，菜式亦更原汁原味，簡單將茄子豆腐蒸熟，然后淋上用剁椒、蒜頭、生抽等調味的醬汁，讓味道清淡的茄子豆腐吸收醬汁，是一道做法簡單的下飯菜。

剁椒蒸茄子豆腐的做法：

1、豆腐切片;茄子切條;蒜頭切成蓉;蔥切粒。

2、將豆腐排在碟上，然后排上茄子。

3、放入蒸鍋，用大火蒸5-10分鐘。

4、燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入剁椒炒勻，加入生抽及胡椒粉炒勻。

5、將醬汁淋在茄子豆腐上，撒上蔥粒即成。

成品圖：