河南燴面的家常做法_圖解在家怎么做河南燴面好
[導讀]:燴面是河南特色 美食 ,它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味 小吃 ,今天我們給大家分享是河南繪面的家常做法,用 羊肉湯 來煮的一款家常繪面,其的特點:一是面筋道
燴面是河南特色美食,它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,今天我們給大家分享是河南繪面的家常做法,用羊肉湯來煮的一款家常繪面,其的特點:一是面筋道、二是湯鮮美。湯是自己家燉的羊肉湯味道非常純正喲。
河南燴面的家常做法:
1、揉面:堿面和鹽,用溫水沏開,倒入面粉里,和成軟硬適中的光滑面團。
2、醒面:和好的面團醒15分鐘,分成小面團,再醒15分鐘,搟成長薄面皮,中間用搟面杖壓一下,表面刷油,放到刷了油的容器里,蓋好保鮮膜醒1-2小時。
3、煮面:鍋內用的羊肉湯,燒開后取一片面片,抻長至半米左右,然后從中間有搟面杖印痕的地方裂開,再抻長抻薄,下入鍋中煮熟,出鍋稍加一點辣椒醬即可。
成品圖:
家常河南燴面怎么做好吃技巧:
1、面團要充分醒發好,做出來才筋道。
2、燴面還需要一碗好肉湯,各家制作燉肉的方法都不同,也可以用羊排、牛肉等等。