酸豇豆炒臘肉的做法非常的簡單，而且酸爽的豇豆搭配香味濃厚的臘肉，非常的好吃開胃，對于這炎炎的的季節里，沒有食欲，有了這道菜肴真是一道不錯的選著哦!

酸豇豆炒臘肉的做法：

1、 把酸豇豆用涼水泡泡洗凈切小丁，臘肉用涼水泡泡洗凈去皮切片，蔥姜洗凈切末，小米椒洗凈切末。

2、 熱鍋加少許的油，下臘肉，把臘肉的肥肉部分炒至透明色出油。

3、加入姜末炒香，加入小米椒、酸豇豆炒香,大約炒2分鐘左右。

4、 加生抽、白糖、蔥花，翻炒均勻即可。

成品圖：

酸豇豆炒臘肉小提示：

1、酸豇豆的提前用涼水泡泡洗去咸味。

2、臘肉也得提前涼水浸泡去掉咸味，也可以清洗干凈在煮煮，去掉咸味。

3、翻炒的時候不用加鹽，加白糖可以提鮮中和咸味。

酸豇豆的功效：

酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。