消暑小面的做法_消暑小面怎么做好吃
[導讀]:消暑小面是他*的一道私房菜肴,同時也是我的最愛。把煮好的 面條 用井水沖涼,然后切黃瓜絲、小蕃茄,加麻油、醬油、醋、芝麻醬一起簡單攪拌,撒點炸好的小 花 生或者再淋上一
消暑小面是他*的一道私房菜肴,同時也是我的最愛。把煮好的面條用井水沖涼,然后切黃瓜絲、小蕃茄,加麻油、醬油、醋、芝麻醬一起簡單攪拌,撒點炸好的小花生或者再淋上一勺辣椒油,一碗懶人版快手私房消暑小涼面就上桌了,吃起來,從舌尖到胃口,有說不出的涼爽、愜意和舒坦。
消暑小面的做法:
1、火腿和黃瓜切絲備用。
2、小蕃茄對半切開,香菜葉子瓣下來備用。
3、現壓的面條上鍋煮好,然后將面條吹涼。(自己現壓的面條口感最筋道,沒有就買現成的)
4、吹涼的面條放盤里,取一只碗倒入涼鎮的雞湯,加入大蒜碎拌勻。
5、另取碗調汁,倒入香醋和生抽。
6、加入白糖和芝麻醬一起攪勻。
7、倒入香油拌勻,然后把切好的黃瓜絲和小蕃茄、火腿絲、香菜葉鋪在面條上。
8、淋上大蒜湯汁,挖上拌好的醬汁,撒上炸香的花生米和辣椒油就可以開吃了。
成品圖:
消暑小面小提示:
1、有條件,自家現壓的面條是最棒的,沒有可以買現成的,但一定不要用買來的那種過堿的面條,做小涼面那種口感最差。
2、私房壓面條的配方是:210克面粉,一個雞蛋 +5克油+清水=90克液體,這樣壓出來的面條口感無比彈牙。(喜歡無油的配方也可省去5克油)
3、如果有雞湯放在冰箱里冷藏,做出來的小涼面味道最好,如果沒有雞湯可以用冷藏過的清水。
4、花生米要小火炸不易糊。
5、可以根據個人喜歡,淋入辣椒油和辣醬都可以。