雞湯是很多人心中的“進補”良品，也是小編的最愛。其實雞湯和肌肉在市場上各有各個說法，雞肉與鮮美的雞湯相比，燉煮在湯里的雞肉就沒那么受歡迎了。并且還有人說“營養都在湯里”，言下之意，肉就不用吃啦。

　　但今天小編要告訴大家，雞肉其實比雞湯有營養得多。

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。并且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　雞湯鮮美，是因為雞肉中的氨基酸等風味物質在燉煮的過程中溶解到湯里。但口感好并不意味著營養就好。雞湯的主要成分是水，營養成分大多還是保留在雞肉中，尤其是蛋白質。有研究發現，即使長時間燉煮，溶入湯中的蛋白質通常也不超過10%。所以只喝湯不吃肉，相當于扔掉了90%的蛋白質，脂肪倒是喝進去不少。

　　所以，雞湯鮮美，但也別歧視湯里的肉哦。雞肉和雞湯都應該飲食均衡，小編在這里也想提醒大家，雞湯進補也不值得推崇，還是少喝點好。補充營養還是盡量保證飲食均衡，不要盲目崇拜某一種食物。