仔姜涼拌雞胸肉的做法_仔姜涼拌雞胸肉怎么做好
初夏的來臨,正需要爽口清涼的涼拌菜來調解心情,今天就推薦一道仔姜涼拌雞胸肉。這是一道偏清淡的開胃涼拌菜,根據個人口味,可以放剁辣椒、腐乳等調味料,味道別有一番風味。做法簡單,輕松動手就能享受美食。
仔姜涼拌雞胸肉的做法:
1、仔姜洗凈,切細條,用少量鹽腌制十五分鐘左右,倒掉析出的水份,備用;大紅椒去蒂洗凈,去籽,切細條。
2、雞胸肉洗凈,先切成小長條,冷水下鍋,放料酒、香葉、八角、桂皮等香料,水燒開后,煮至雞胸肉全熟,撈出,在流動的溫水中沖去浮沫。
3、處理好的雞胸肉手撕成細條,與紅椒絲、仔姜絲混合,放生抽、鹽、芝麻油、白糖、白芝麻,攪拌均勻,靜置入味半小時以上,即可食用。
成品圖:
姜絲的食療價值:
1、生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌癥和衰老。
2、生姜中的姜辣素進入體內后,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3、生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
4、生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
雞胸脯肉食療作用:
1、性平、溫、味甘,入脾、胃經。
2、有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效。
3、對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。