麻油豬肝要用什么麻油比較好
可能看到今天小編想給大家介紹的這道菜,有些朋友不是很熟悉。麻油豬肝是一道怎么樣的菜呢?這是一道非常養生滋補的菜,非常適合身體虛弱的女性吃。麻油豬肝在做的時候最講究的就是選擇麻油了。麻油豬肝要用什么麻油比較好?今天我來我們來給大家介紹一下。
一、麻油豬肝要用什么麻油比較好
做麻油豬肝可以用胡麻油,胡麻油是西北地區的一種特產,但是比較難以購買到。但是這種麻油對女性身體非常好,有利于增強女性的體力。
如果你買不到胡麻油的話,也可以使用黑芝麻油。黑芝麻油的營養價值非常豐富,而且黑芝麻油炒豬肝能夠中和豬肝的腥味兒,但是不會影響豬肝的營養價值和它鮮美的味道。但是大家注意,千萬不能夠用白芝麻油來替代黑芝麻油,白芝麻有沒有黑芝麻油的功效。
二、如何選購豬肝
1.如果你想要選購到新鮮,而且美味的豬肝,首先要看豬肝的顏色,豬肝的顏色千萬不能夠太深,雖然豬肝本身是深紅色的,但是如果豬肝的表面已經發黑了。就說明他不新鮮了,而且豬肝的顏色要均勻才會比較的好吃。
2.其次,我們還需要看豬肝的表面有沒有硬塊兒。大家可以拿手按壓一下,如果有不均勻的顆粒,這樣的豬肝就不能購買了。里面會有有害的物質,是不能夠吃的,吃了之后會對身體不好。
3.大家還需要看看豬肝表面有沒有發白的顆粒,如果有發白的顆粒的話,這樣的豬肝也不要吃,這樣的豬肝很有可能是脂肪肝,吃了之后,不僅對身體沒有好處,還會產生一定的危害。
4.大家還要注意看豬肝表面的血色紋路,如果豬肝紋路非常的不均勻,有結塊兒的部分,這就不要吃了,這種的問題一般是因為豬肝內部積血導致的。
5.選擇新鮮的豬肝,還要看豬肝有沒有破損的地方。如果有明顯的破損的豬肝,是不好吃的。有的可能是因為刀從無意中劃傷的,但是有些營養物質就會從這個部位流失掉,從而影響豬肝的味道。
6.大家最好不要買整個的豬肝,你們只買其中的1/4就夠了,能夠烹飪三頓左右。
看了文章的詳細介紹,大家就了解了麻油豬肝到底是怎樣的一道菜肴了吧。雖說這道菜女性吃了比較好,但是大家如果感興趣的話,也可以在家里自己嘗一嘗,用麻油制作的豬肝,沒有動內臟的腥味兒,而且營養價值十分的豐富,感興趣就購買相應的材料回家試一試。
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