茄子算是比較常見的蔬菜了，在中國，烹飪茄子的方法很多，也是廚師們比較喜歡的一道食材。茄子是餐桌上十分常見的蔬菜之一，它富含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。但是今天小編要分享一個做茄子的做法，有人吃過說：“這比肉還好吃！”下面小編教大家如何烹飪這道比肉還好吃的茄子。

　　食材：長茄子，大蒜，青紅椒，洋蔥，鹽，生抽，耗油，黃豆醬，孜然，蔥花，油。

　　做法：

　　1、所有主料備好，三頭大蒜包好。

　　2、茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了。

　　3、放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁。

　　4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道濃郁，不是太喜歡的可以放兩頭)。

　　5、鍋內放油把蒜爆香。

　　6、青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗里，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下咸淡。

　　7、蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤里，三根茄子勉強放下，表面刷一層油。

　　8、把調好的醬料均勻鋪在茄子上。

　　9、放入220度預熱好的烤箱中層，上下火(我一般預熱十分鐘)，烤15分鐘。

　　10、切點綠色的蔥花，準備點孜然粉。

　　11、15分鐘好了取出，撒上孜然和蔥花。

　　12、烤上十分鐘即可。

　　注意：茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者、手術前患者不宜多食。