布丁小蛋糕的做法_布丁小蛋糕怎么做好吃
[導讀]:布丁 小 蛋糕 的做法非常的簡單, 面包 香軟清甜,非常的好吃開胃,而且布丁于面包完美的結合,非常的香滑爽口,很是受人們的喜愛,是夏季的一道不錯的 美食 哦! 布丁小蛋糕的
布丁小蛋糕的做法非常的簡單,面包香軟清甜,非常的好吃開胃,而且布丁于面包完美的結合,非常的香滑爽口,很是受人們的喜愛,是夏季的一道不錯的美食哦!
布丁小蛋糕的做法:
1、模具用份量外的黃油、糖粉做防粘。
2、布丁層材料的牛奶、水、細砂糖煮熱至細砂糖溶化,稍涼后加入蛋液打散。
3、布丁液過篩2~3次至非常細滑、無泡沫狀態。
4、黃油、細砂糖放入容器中,隔水融化。
5、加入牛奶打勻,稍涼,再加入蛋黃打勻。
6、篩入低筋面粉、玉米淀粉、鹽快速拌勻備用。
7、蛋白分次加入細砂糖,打發至9分發泡。
8、把打發蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
9、容器中先倒入布丁液(約33g),再輕輕放入蛋糕糊。
(由于蛋糕糊密度較小,會浮在布丁液上)。
10、在烤盤中倒入70°左右的溫水,烤箱預熱160度。
11、160°中層,水浴法,烤制40分鐘表面發黃。
12、出爐后待蛋糕稍微回縮即可倒扣脫模。
成品圖:
布丁小蛋糕小提示:
1、丁液一定要過篩2次以上,否則不夠滑,我的篩子太粗,所以還是不夠細膩。
2、糕糊制作跟戚風手法差不多,只是用的融化黃油,所以翻拌較為容易消泡。
3、白打發9分就夠了,既輕乳酪與戚風之間。
4、蛋糕糊一定要分2~3次輕輕慢慢地加,以免混合了。
5、浴法大家懂的就不嗦了,記得別用活底模,布丁液會漏的。
6、瓷容器倒扣不出來,另外一種鋁箔模具就OK,請選擇不沾金屬模具。
7、食布丁軟滑蛋糕松化入口即溶;冷藏后食用布丁Q彈蛋糕醇厚。
布丁的功效:
具有生津止渴,潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。