涼拌雞絲粉皮
[導讀]:材料 天津 粉皮 5張, 雞肉 12兩, 西芹 4兩, 甘筍 2兩,生抽1湯匙,糖1茶匙, 麻油 3茶匙, 蠔油 1湯匙 做法 1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水,然后切成粉皮絲,再用滾水浸十分鐘
材料
天津粉皮5張,雞肉12兩,西芹4兩,甘筍2兩,生抽1湯匙,糖1茶匙,麻油3茶匙,蠔油1湯匙
做法
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水,然后切成粉皮絲,再用滾水浸十分鐘,然后攤凍;西芹、甘筍切絲,灼熟浸凍后瀝干水分;雞肉蒸熟浸冰水,再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調勻成調味汁,放入雞絲,撈至入味,然后瀝干。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調味汁之中,撈至入味,然后再加回雞肉,撈勻之后放入雪柜。
小訣竅
清淡爽滑益健康
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