涼拌木耳的做法(含涼拌木耳的調料配比)
[導讀]:天氣熱得不愿多呆 廚房 一分鐘,所以今天給大家介紹一款涼拌 木耳 的簡單做法,而且把 涼拌木耳 調料 的配方比率也做了詳細介紹,希望大家會喜歡。 食材:小木耳 調料配方 : 香
天氣熱得不愿多呆廚房一分鐘,所以今天給大家介紹一款涼拌木耳的簡單做法,而且把涼拌木耳調料的配方比率也做了詳細介紹,希望大家會喜歡。
食材:小木耳
調料配方:香醋,生抽,香油,蒜末,辣椒圈,鹽(可不加)
涼拌木耳的做法:
1、提前把木耳提前泡發。
2、蒜剁成末、小米椒切圈備用。
3、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙后撈出。
4、依次加入香醋、生抽、辣椒圈、蒜末、香油攪拌均勻即可。
成品圖:
干木耳要泡多久?
泡黑木耳,最好用涼水,用涼水浸泡,是一種漸漸的浸透作用,可使木耳恢復到生長期的半透明狀。
所以涼水發木耳,脆嫩、吃起來爽口,也便于存放;
熱水發木耳,發的快一點,但是口感綿軟發黏,不易保存。
如果不是急需使用,一般要提前3-4小時,用涼水將木耳浸泡在干凈無油的碗中,這樣發制的木耳,一定會使你滿意。
做涼拌的木耳需要煮熟嗎?
木耳在晾曬時容易生蟲卵,所以要煮熟最好,但是先用涼水泡半小時,再煮熟比較容易。
泡好的木耳用熱水炒一下吧!膠原質的東東不容易被腸胃吸收,過過熱水加快膠原質分解,再涼拌腸胃容易接受。
現在大熱天還是涼菜當道,清爽不膩又開胃,絕對是夏日餐桌上的首先,涼拌木耳就是其中一道。