家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網

在家做炸 酥肉 要采用比較瘦的 五花肉 吃起來比較有層次感，被炸肉的酥香和特有的 花椒 香氣所充滿，炸肉外酥里嫩，花椒碎的香氣恰到好處的解了肉的油膩，特別提醒大家炸時比較...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-26 瀏覽 : 59

作為地道的四川人，對 火鍋 有說不出來的喜愛。 牛肉 小火鍋、雞肉小火鍋、 肥腸 小火鍋，那也是家中常備，再根據主料，配些配菜，暖暖和和，麻麻辣辣就是一頓。過年了，天冷了...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-24 瀏覽 : 59

這個四川魚香 豆腐 制作時先把豆腐給炸了一下，但是所用魚香做法并不是直接兌碗汁一澆一炒就出鍋了，因為這是豆腐，最好燒一下，所以我用的是一樣一樣下 調料 的方法來做的，配...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-22 瀏覽 : 61

這款川椒雞只需簡單的兩個 調料 讓雞肉焦香細嫩，在家做川椒雞配菜最好是采用不容易出水的菜類來做，注意先把 辣椒 醬炒熟了再放雞肉和 筍 ，不然會有生辣椒的味道。 主料： 雞...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-16 瀏覽 : 59

成都傷心 涼粉 制作以酸辣為主，是以麻辣味汁來調制的涼粉。在家做這款 小吃 可以適量增減 辣椒 和醋的比例，見意大家可以放入點白糖能中和口感，還能起到提味增鮮的作用。 成都...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-16 瀏覽 : 62

四川抄手皮薄肉嫩，味美湯鮮，南方稱為混鈍是傳統面食 小吃 之一，四川抄手，應該是 紅油 為主打，香辣口感才為正宗，制作時要把蔥姜蒜沫切的夠細吃起來才不會有顆粒感。抄手的...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-13 瀏覽 : 64

去四 川菜 館少不了要吃一碗 水煮魚 片，聚餐今天就教大家在家怎樣做出和餐館一樣好吃的川味 水煮魚片 ，我是用草魚做的，要想做好這個菜麻和辣是 美味 的關鍵，精華還是最后起...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-09 瀏覽 : 61

四川 螞蟻上樹 制作時以辣為主，加上 豆瓣醬 調味超級好吃， 粉絲 要提前泡軟，大 辣椒 洗凈去籽切末后最后加入調葉即可享用了，非常簡單的一家菜肴，希望大家會喜歡。 四川螞蟻...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-06 瀏覽 : 60

正宗的四川酸菜魚制作時必需采用鮮活的草魚，還有四川正宗的泡菜，正宗的川味泡菜決定了酸菜魚的高貴品質，吃了魚吃酸菜，吃了酸菜還想喝湯，泡酸菜和泡椒是調味最主要的來源...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-07-04 瀏覽 : 60

正宗的四川 麻婆豆腐 制作時必需有 郫縣豆瓣 醬，而且豆腐用鹽水泡一下，即能入味還不易炒碎，見意大家用高湯來做效果最佳同，沒有高湯用清水煮也可以了，就是口感上稍差一點。...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-06-30 瀏覽 : 61

四川成都缽缽雞面口感香辣軟嫩，雞肉軟嫩又入味，一個人就可以吃上一大碗，做這款四川風味的缽缽雞面時候雞肉在腌制的時候要多加一些鹽，加辣之后就 拌面 會讓咸淡適中，口感...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-06-28 瀏覽 : 59

今天這款用 烤箱 制作的川香麻辣烤鱸魚味道的關鍵就在醬汁的熬至，濃郁為佳，所以鹽的分量要適量增減，魚要根據自家烤箱大小來買，買大了只能烤半條魚了，注意烤魚的時候要用...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-06-18 瀏覽 : 61

四川臘肉即是臘月間煙熏過后的咸肉，是一道 美味 可口的漢族名肴，內質紅白分明，顏色鮮亮，它最大特色是煙熏。正宗的四川臘肉利用利用腌熏二法制作完成的，在沒有冷藏方法的...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-06-16 瀏覽 : 62

成都 小吃 粉蒸 排骨 制作簡單口感鮮香軟糯，但是成都粉蒸排骨的做法調味料使用得更多，味道也更錯綜復雜，這里介紹的是典型的成都式的做法，希望大家能夠喜歡。 原 料： 豬排骨...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-06-15 瀏覽 : 63

四川 魚香 茄盒的做法和藕夾有點差不多，做法是非常的簡單，而且香味濃厚，外酥里嫩，非常的酥軟爽口，茄子本身就很有營養，，在這個夏季喜歡營養 健康 有沒味的食物的人們可以...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-05-28 瀏覽 : 75

鴨子腥膻味較重，不太容易去除，但是四川的啤酒鴨因為 辣椒 多，所以沒有腥味。在家做啤酒鴨的時候， 鴨肉 要冷水下鍋，因鴨肉是寒性所以必需加姜來去寒，下面把好吃的川味啤酒...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-05-14 瀏覽 : 63

川菜 館正宗的干煸豆角中必定有 肉末 ，而且在制作時間要用小火慢炸成虎皮狀才行。干煸是川菜中一種很普遍的做法，愛吃辣的朋友一定都很喜歡干煸菜，干煸豆角是干煸菜里很受歡...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-05-08 瀏覽 : 63

正宗的老成都酸菜魚制作的時間一定要用全豬油來做，如果是菜油或其他油口味就會大減，這樣口感上會差很遠， 今天把如何在家做出 美味 的老成都酸菜魚詳細做法分享給大家，包含...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-04-30 瀏覽 : 62

四川 口水雞 ，成功的效果就要如其名，色香味讓人口水直流。今天圖文教大家四川口水雞的做法，口水雞要想做的麻辣鮮香，要注意兩點，一在雞煮至斷生后，過一下冷水，這樣雞皮...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-04-29 瀏覽 : 60

記得第一次吃 四川泡菜 ，就被它的咸酸 美味 所折服，配上普普通通的 白粥 ，開胃提神，一早上精神就來了。曾經試著靠在網上找到的配方做了一次，但失敗了。上次四川阿姨過來我...

作者 : 味蕾網編輯 時間 : 2024-04-29 瀏覽 : 60