今天的這道玉米毛豆炒杏鮑菇丁菜色相當漂亮，光看就有很有食欲，制作時焯毛豆米要加入點鹽和幾滴油這樣顏色才夠鮮綠，煸炒過的杏鮑菇味道會更香，這是一款簡單快速的家常小菜。

玉米毛豆炒杏鮑菇丁的做法：

1、準備好原材料，玉米剝粒清洗干凈，毛豆米清洗干凈備用。

2、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油;

3、先放入不易熟的毛豆米進去焯熟;

4、再放入玉米進去焯一下后撈出;

5、熱鍋涼油，放入杏鮑菇煎翻炒;

6、直至炒到杏鮑菇微微發軟，加入焯過的毛豆丁和玉米進去翻炒;

7、加入適量的鹽調味;

8、最后加入少許水淀粉勾芡即可盛入盤中享用了。

成品圖：

玉米毛豆炒杏鮑菇丁制作技巧：

1、焯毛豆米加入點鹽和幾滴油，能保持它的色澤，毛豆米一定要焯到九成熟;再放入玉米一起焯一下;

2、煸炒過的杏鮑菇會更香;

3、最后加入點水淀粉勾芡成品更好看。

毛豆的營養功效：

毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。常吃毛豆能改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量;它所含的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可改善大腦的記憶力和智力水平; 還含有大量的食物纖維，能改善便秘，降低血壓;常吃毛豆還能補鐵、養顏潤膚、苗條瘦身等功效。

家里人很喜歡毛豆，無論是鹽水煮的，還是剝了殼炒著吃，或者是與別的蔬菜混搭炒，也可燒湯，不同的做法，不一樣的感覺，都讓人意猶未盡。而今天呢，我將混搭玉米粒和杏鮑菇。玉米不僅是人類糧食的主要來源之一，更是流行的一種健康保健食品，經常食用能增強人體新陳代謝、調整神經系統美容、延緩衰老、降血脂降血壓降膽固醇、防癌抗癌等功效。

菌菇類是我們家的?？?，杏鮑菇營養豐富，爽滑鮮嫩，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，常吃能提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

玉米毛豆炒杏鮑菇丁這菜制作起來很簡單，青青嫩嫩的毛豆粒粒香，杏鮑菇肉肉有嚼勁，金燦燦的玉米香甜又軟糯，色彩搭配艷麗，口味清淡鮮美，是道十分好吃又簡單快手的素炒菜。