杏鮑菇炒韭菜薹的做法_圖解好吃的杏鮑菇炒韭菜
[導讀]:杏鮑菇 炒韭菜 薹是一道很容易學會清爽的小菜,制作時杏鮑菇用手撕更能保持其鮮味,韭 菜薹 搭配杏鮑菇一起炒,很簡單的快炒菜,記住為了保持韭苔脆嫩的口感,韭苔要出鍋前1分
杏鮑菇炒韭菜薹是一道很容易學會清爽的小菜,制作時杏鮑菇用手撕更能保持其鮮味,韭菜薹搭配杏鮑菇一起炒,很簡單的快炒菜,記住為了保持韭苔脆嫩的口感,韭苔要出鍋前1分鐘再放入里面焯。 這樣不出三分鐘這道簡單又美味快手菜就能端上桌,好吃又下飯。
杏鮑菇炒韭菜薹的做法:
1、準備好原材料杏鮑菇清洗干凈后用手撕成細絲,韭菜薹切小斷備用;
2、熱鍋涼油,放入蒜絲煸炒;
3、爆香后加入杏鮑菇進去翻炒;
4、微微炒軟后放入蠔油進去翻炒;
5、最后出鍋前1分鐘再加入韭菜薹進去翻炒;
6、菜薹翻炒變色后加入適量的鹽調味即可。
成品圖:
杏鮑菇炒韭菜薹制作技巧:
1、杏鮑菇手撕更能保持其鮮味,也更易入味;
2、加入點蠔油能提鮮;
3、出鍋前加入韭菜薹翻炒幾下,要保持韭菜薹爽脆的口感。
選杏鮑菇挑選方法:
好的杏鮑菇應該是菇體結實,菇型圓整的。菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。不老化,含水量不大,沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。
杏鮑菇的儲存方法
杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下,則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛霉變。