綠豆湯具有清熱解毒、止渴解暑的功效。綠豆營養豐富，是一種經濟、營養價值很高的豆類。綠豆湯是漢族流行的民間傳統。綠豆湯有各種烹飪方法和味道。最重要的有薏米綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯，海帶綠豆湯。專家提醒，體質虛寒的人不宜經常飲酒。盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降。 百合薏米綠豆湯的做法: 1.綠豆洗凈放冰箱冷凍一夜。 2.將薏米和百合洗凈，提前浸泡30分鐘以上。

3.鍋里取適量水，大火煮開后加入綠豆(不解凍)。

4.大火煮至沸騰(可以放出更多的水，煮完鍋這湯才有清熱的作用)，然后加入薏米。

5.放下百合。

6.大火燒開后，轉中火煮至綠豆熟爛?？梢约舆m量冰糖調味。

成品圖:

如何做好的提示: 第一，煮綠豆湯的時候加入百合和薏米。這樣煮出來的綠豆湯不僅增加了口感和口感，而且營養保健價值翻倍。綠豆涼涼開胃；薏仁健脾清熱，除濕；百合安神養肺。簡單的綠豆湯，立刻成為一種高夏日保健滋補品！

第二，提前有時間把綠豆凍成冰。綠豆洗凈后，放入冰箱冷凍過夜，煮湯時將開水放入鍋中，可有效防止綠豆湯氧化變色。其實綠豆的清熱作用在于皮，排毒作用在于肉。如果要清火，煮1、2分鐘一定是綠色清湯。想解毒，煮熟的爛豆不如生豆有效。我們煮綠豆湯的時候，除了前幾分鐘的清湯，清熱解毒的效果基本上是留著的，其他營養價值并沒有受損。不介意綠豆湯變色也沒關系。如果你只是喜歡看它鮮艷的顏色，試試這個招數。

應避免食用綠豆: 綠豆不要用鐵鍋煮。綠豆含有單寧，在高溫下接觸鐵會產生黑色的單寧鐵，飲用后對人體有害。

綠豆性寒性寒，體陽不足、脾胃虛寒、腹瀉者慎用，一般不宜冬季食用。

吃藥的時候不要吃綠豆，尤其是吃溫補的時候，以免降低藥效。

綠豆不宜煮過頭，以免破壞有機酸和維生素，降低清熱解毒功效。

適用于濕熱天氣或中暑時出現煩躁不安、咽干口渴癥狀的人群。

適用于瘡、癤、癰、丹毒的皮膚感染者。

適用于高血壓、水腫、紅眼病患者。