長頸鹿蛋糕卷的做法_詳細教程_圖文講解
[導讀]:大家好,我是 美食 圈的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【 小吃 】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【 長頸鹿 蛋糕 卷的做法 】”的詳細內容介紹,如果你對做
大家好,我是美食圈的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【小吃】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【長頸鹿蛋糕卷的做法】”的詳細內容介紹,如果你對做菜感興趣,如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:
長頸鹿蛋糕卷是傳統的美食菜譜,在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。長頸鹿蛋糕卷樣式豐富,口味多樣,深受大家喜愛。話間口水都快流下來了,快來跟做菜網小編一起學習一下這道菜怎么做吧!21i味蕾網
長頸鹿蛋糕卷食材介紹21i味蕾網
低筋面粉(50g) 奶(32g) 糖(蛋黃)(24g) 糖(蛋白)(48g)21i味蕾網
長頸鹿蛋糕卷的做法步驟:21i味蕾網
1.將蛋白和蛋黃分開,分別放入兩個無水的盆里,將白糖24g,奶,油,以及過篩的低筋粉,在蛋黃盆里攪拌均勻,直至無顆粒21i味蕾網
2.蛋白用打蛋器打發,白糖分三次在打發過程當中放進蛋白里,打發到拉起打蛋器時呈彎角即可,無需打到硬性打發,那樣在卷卷過程中會斷裂21i味蕾網
3.將可可粉加熱水攪拌至無顆粒,待用21i味蕾網
4.準備好模具,鋪油紙21i味蕾網
5.將蛋白與蛋黃糊攪拌,先取三分之一蛋白到蛋黃糊里,用Z字手法攪拌以免消泡和,然后再把糊倒回蛋白里,繼續攪拌,直至攪拌均勻,速度要快,以免消泡,取一些放到裱花袋里剪個口,擠出長頸鹿的花紋,放進烤箱烤1分鐘定型21i味蕾網
6.把可可面糊倒進面糊里,攪拌均勻,倒進模具,放入烤箱,180度15分鐘左右,這步也需要看著點,以免烤制不熟或者過度21i味蕾網
7.出爐,倒扣,晾涼,晾涼時間不要過長,否則不成卷,會斷裂21i味蕾網
8.翻過來,往沒有圖案的一側抹奶油21i味蕾網
9.放水果,喜歡什么水果,就放什么水果21i味蕾網
10.卷卷,放入冰箱冷藏2個小時左右,好吃的長頸鹿蛋糕卷就完成了21i味蕾網
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