桂圓紅糖軟歐包的做法_桂圓紅糖軟歐包怎么做好
在炎熱額夏季下廚是一件很痛苦的事情,而這樣炎熱的夏天做些簡單的面包來滿足家人的味蕾還是蠻開心的,而軟歐包就是我最愛做的一個品種之一。今天帶給大家的桂圓紅糖軟歐包,有我最愛的桂圓,它不但營養,做出來的面包還恒友風味哦!
桂圓紅糖軟歐包的制作方法:
1、紅糖用30克熱水化開放涼備用,桂圓干用水泡一下使其軟化,瀝干水份備用。
2、將所有材料混在一起,揉成水滑的面團即可。(水量根據手感的量增減),將面團放在容器中,覆蓋保鮮膜放在溫暖入作基本發酵,體積發至約是原來的2-2.5倍大(我是臨睡前揉好面,放冰箱的冷藏室(約5度)做冷藏發酵。第二天早上將面團取出,室溫放置30分鐘左右回溫。)
3、發酵好后,將面團滾圓松弛約10-15分鐘。
4、將松弛好的面團再將滾圓,放在烤盤里作最后發酵。
5、面團最后發酵至2倍大,在面團上灑上高筋面粉。
6、用鋒利的小刀在面團上劃上口。
7、將烤箱放進預熱至180度的烤箱中層,烤25分鐘左右(溫度和時間根據自家烤箱和面包狀態來定)。
8、25分鐘后,出爐,把面包鏟到網架上晾涼即可。
桂圓紅糖軟歐包成品圖:
桂圓紅糖軟歐包小提示:
1、我是泡桂圓的水也沒浪費,倒入紅糖水內一起使用了。
2、酵母和水份按不同地區可以稍做變化,夏天可以減少0.5克的酵母。
桂圓的功效與作用:
味甘、溫、平。補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥。
1、健腦安神,桂圓含有多種營養物質,有健腦益智,補養心脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。
2、抑制子宮肌瘤,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康。
3、恢復體力,桂圓有補益作用,對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
桂圓的選購:
選購桂圓的時候,首先看它的外形。桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲,這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗,桂圓肉色黃亮,質脆柔糯,味濃甜則好。