在炎熱額夏季下廚是一件很痛苦的事情，而這樣炎熱的夏天做些簡單的面包來滿足家人的味蕾還是蠻開心的，而軟歐包就是我最愛做的一個品種之一。今天帶給大家的桂圓紅糖軟歐包，有我最愛的桂圓，它不但營養，做出來的面包還恒友風味哦!

桂圓紅糖軟歐包的制作方法：

1、紅糖用30克熱水化開放涼備用，桂圓干用水泡一下使其軟化，瀝干水份備用。

2、將所有材料混在一起，揉成水滑的面團即可。(水量根據手感的量增減)，將面團放在容器中，覆蓋保鮮膜放在溫暖入作基本發酵，體積發至約是原來的2-2.5倍大(我是臨睡前揉好面，放冰箱的冷藏室(約5度)做冷藏發酵。第二天早上將面團取出，室溫放置30分鐘左右回溫。)

3、發酵好后，將面團滾圓松弛約10-15分鐘。

4、將松弛好的面團再將滾圓，放在烤盤里作最后發酵。

5、面團最后發酵至2倍大，在面團上灑上高筋面粉。

6、用鋒利的小刀在面團上劃上口。

7、將烤箱放進預熱至180度的烤箱中層，烤25分鐘左右(溫度和時間根據自家烤箱和面包狀態來定)。

8、25分鐘后，出爐，把面包鏟到網架上晾涼即可。

桂圓紅糖軟歐包成品圖：

桂圓紅糖軟歐包小提示：

1、我是泡桂圓的水也沒浪費，倒入紅糖水內一起使用了。

2、酵母和水份按不同地區可以稍做變化，夏天可以減少0.5克的酵母。

桂圓的功效與作用：

味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。

1、健腦安神，桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。

2、抑制子宮肌瘤，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。

3、恢復體力，桂圓有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓的選購：

選購桂圓的時候，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜則好。