紅糖發糕的做法_紅糖發糕怎么做好吃圖解
[導讀]:這款 紅糖 發糕 簡單易做,紅糖發糕閩粵一帶,過年吃發糕以求好兆頭,一道獨特的風景。紅糖發糕運用了發酵的功能,蒸熟之后膨脹開裂,形狀像一朵盛開的 花 。因此市場那些大尺
這款紅糖發糕簡單易做,紅糖發糕閩粵一帶,過年吃發糕以求好兆頭,一道獨特的風景。紅糖發糕運用了發酵的功能,蒸熟之后膨脹開裂,形狀像一朵盛開的花。因此市場那些大尺度開裂,宛如花兒似的發糕便深受主婦們追捧。
紅糖發糕的做法:
1、將水、油、紅糖、蛋液一起攪拌至糖溶化備用。
2、將面粉、泡打粉過篩備用。
3、將過篩的粉分多次放進裝有水、糖、油、蛋混合液的盆里,用手動打蛋器拌勻。
4、面糊攪拌均勻至提起打蛋器,面糊呈水流狀態即可。
5、在攪拌好的面糊里加10克醋,拌勻后,蓋上濕布醒15分鐘。
6、蒸鍋加水用大火燒開。
7、將面糊倒入模具中,放進開水蒸鍋內,蓋上鍋蓋。
8、蒸20分鐘,關火后再燜5分鐘,打開鍋蓋,即食。
成品圖:
紅糖發糕的做法小技巧:
1、紅糖顆粒多,可以溫水煮化并過濾一下。
2、蒸鍋要挑空間大點的,以免發糕蒸發起來頂到鍋蓋,沾到水汽,影響外觀。