灰灰菜
灰灰菜性涼,具有祛濕、解毒的功效?;一也四軌蝾A防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。那么灰灰菜的功效與作用有哪些叫?味蕾網把灰灰菜的營養價值詳細給大家講解一下。
灰灰菜簡介:
灰灰菜是一年生草本植物,高60-120厘米;莖直立,粗壯,有棱和綠色或紫紅色的條紋,多分枝;枝上升或開展。葉有長葉柄;葉片菱狀卵形至披針形,長3-6厘米,寬2.5-5厘米,先端急尖或微鈍,基部寬楔形,邊緣常有不整齊的鋸齒,下面生粉粒,灰綠色?;▋尚?,數個集成團傘花簇,多數花簇排成腋生或頂生的圓錐狀花序;花被片5,寬卵莆或橢圓形,具縱脊和膜質的邊緣,先端鈍或微凹;雄蕊5;柱頭2。胞果完全包于花被內或頂端稍露,果皮薄,和種子緊貼;種子橫生,雙凸鏡形,直徑1.2-1.5毫米,光亮,表面有不明顯的溝紋及點洼;胚環形。
灰灰菜的功效與作用:
灰灰菜性味甘平,清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。據測定,100克嫩苗中含蛋白質3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纖維1.2克,胡蘿卜素6.35毫克,維生素 B1 0.13毫克,維生素 B2 0.29毫克,維生素 C 69毫克以及多種無機鹽,含鈣量高達209毫克,含鐵量0.9毫克。
食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜堿等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓采食,而且登上了賓館、飯店餐桌?;一也耸呛羞策愇镔|的光感性植物,過多服食或接觸,并受數小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應,這樣就會皮膚紅腫、發亮,混身刺痛、刺癢,所以灰灰菜一次食用量不宜過多,食后或接觸后應避免強烈日光暴曬。
灰灰菜的營養價值:
灰灰菜性涼,味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效??梢灾委煰彲?,腫毒,疥癬,風瘙等癥?;一也撕械鞍踪|、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。之外,還含有揮發油和生物堿等。食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜堿等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓采食,而且登上了賓館、飯店餐桌
灰灰菜的食用方法:
灰灰菜是一種環保的野生菜肴,食用辦法也十分簡單,把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下(時間不宜過長),拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油,如果再加入一些辣椒和醋,吃起來味道更鮮美。[4]
說些題外話,紅軍長征途中也曾經在山上吃過灰灰菜。不過戰士們經常把灰灰菜與一種不知名的有毒野草搞混。
灰灰菜的做法:
灰灰菜這種過去窮人家的食物,如今成了現代人的又時鮮、又環保的菜肴?;一也说氖秤棉k法也十分簡單,把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下(時間不宜過長),拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油,如果再加入一些辣椒和醋,吃起來味道更鮮美。
但是,任何一種食物都會產生兩種作用,灰灰菜也不例外。灰灰菜是一種含有嘌呤類物質的光感性植物,多食后加之長時間日曬,可以引起急性光毒性炎癥,會出現皮膚紅腫,周身刺痛,刺癢等癥狀。因此,食用灰灰菜后應該盡量避免長時間的、強烈的日光照射。
以上就味蕾網為大家整合的灰灰菜的作用與功效了,還有灰灰菜的營養價值,大家好好參考一下。此菜雖然營養很豐富,但是不可多食。