西紅柿和雞蛋都算是最常見不過的蔬菜之一，西紅柿炒雞蛋相信大家都吃過，很多人對它愛不釋手。不僅是因為它好吃，而且是因為它具有神奇的功效。西紅柿炒雞蛋是一道常見的家常菜肴，酸酸甜甜的深受大家喜愛。下面小編來介紹一下西紅柿炒雞蛋的神奇功效。

　　首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。

　　其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。

　　最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

　　西紅柿炒雞蛋適合所有人群。尤其是以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

　　不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

　　1、退高燒

　　將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

　　2、美白皮膚

　　西紅柿中含有豐富的維生素C，這種物質能夠很好的阻止肌膚中黑色素的形成。所以說，經常吃西紅柿能夠很好的預防各種黑斑、雀斑的出現，讓我們擁有一個白皙好肌膚。

　　3、美容、防衰老

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　4、治潰瘍

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

　　5、治高血壓

　　每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

　　6、防中暑

　　將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。