涼拌石花菜的石花菜，也叫海凍菜、鳳尾、鹿角菜等，雪白晶瑩透明的模樣，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。

涼拌石花菜的做法圖解:

1、干制石花菜，取一小把。

2、涼水泡發約2、3小時，便如此美麗。

3、泡好并沖洗掉雜質后，用純凈水沖洗兩遍，就可以涼拌了。

4、切段入盆，加些香菜。

5、適量味極鮮、糖、花椒油、鹽、蒜末兒、醋(我喜歡它晶瑩透明的模樣，用了白葡萄酒醋，不會上太重的顏色，味道也佳)調成味汁兒，吃時拌勻入味。適合夏日的一道小菜。

成品圖：

涼拌石花菜的石花菜營養：

1、石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

2、經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。

3、石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

涼拌石花菜的石花菜功效：

1、石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。

2、石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。

涼拌石花菜的石花菜食療：

1、味甘、咸，性寒。能清熱化痰，潤燥。

2、含瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無機鹽，多糖類等成分。

3、所含多糖類化合物，對B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。

4、用于熱痰或燥痰咳嗽，痰黃稠，膠粘;腸中燥熱，便血或痔瘡出血;大便燥結，習慣性便秘。

5、涼拌食，或作膠凍用。

6、脾腎虛寒、大腸不固者不宜。