1. 排骨冷水下鍋煮開1-2分鐘，煮出血污撈出，清洗干凈，剁成小塊。

　　2.準備好，與排骨一起燉的其它的材料，西紅柿，胡蘿卜，茄子，洋蔥和青椒。

　　3.將焯過水的排骨放入鍋中炒干水分，下生姜、西紅柿和洋蔥。

　　將西紅柿炒至綿軟，放入胡蘿卜。

　　再來一勺老抽，翻拌均勻，選擇排骨鍵加壓12分鐘。

　　時間到，打開鍋蓋看看，排骨已軟爛。

　　加鹽調味。

　　4.再加些茄子塊和青椒，虛蓋鍋蓋，大約燉5-10分鐘。

　　5.哇，好香啊，燉排骨加入西紅柿，胡蘿卜顏色紅又亮，而且特別鮮美，味精根本就不需要。

　　開大火咕嘟一會，讓湯汁更加濃郁。

　　電飯鍋燉排骨學會了嗎?

　　燉排骨紅又亮的小秘方成品圖

　　烹飪技巧

　　西紅柿除了燉排骨以外，還可以燉牛肉、羊肉都非常的鮮美。這顏色會很漂亮，不會像醬油放多了會發黑。