10個廚師的私藏絕活,趕快記下來吧!
今天的小編為大家介紹10個非常好用,看一次就能學會的小絕活!話不多說,直接上正題吧!
1 給牛肉餅挖個“坑”熟的更均勻
如果你想快速且均勻的煎好一個牛肉餅,就將牛肉餅的中心處按下去,形成一個坑。然后再去煎熟,你會發現在煎制的過程中,坑慢慢的鼓起來,最后變成了正常的餅狀。
這個方法不僅能快速均勻的加熱,還能讓牛肉餅避免出現起泡的現象哦~
2 熱水沖下刀,蛋糕不粘刀
當你切蛋糕的時候,必然會遇到蛋糕粘在刀上的問題。解決的方法很簡單,把刀子放在很熱的流水下,停留一段時間,然后再切蛋糕,這個簡單的動作可以有效防止蛋糕粘在刀刃上哦。
3 一眼看出雞蛋的新鮮程度
如果你拿到一批不知道日期的雞蛋,敲開放到大盤子里就可以一眼見分曉。
?、?蛋黃和蛋清很緊密:雞蛋非常新鮮
?、?蛋黃和蛋清有些分離:雞蛋有一周的時間了
?、?蛋黃和蛋清徹底分離:雞蛋基本放了有半個月了
4 讓綠葉蔬菜保存的更久
綠葉蔬菜最好包裹在錫箔紙中存放,這樣是保持新鮮最好的方法。
5 二次加熱披薩卻有初出爐的美味
當顧客讓你幫忙把披薩熱一下的時候,是不是很苦惱?因為再烤一次只能讓披薩變得干硬,口感很不好。
如果你在加熱前,在披薩上噴一點飲用水,再加熱的披薩就會在口感上十分接近初出爐的樣子咯。
6 最簡單的檸檬汁噴霧做法
只需將一個小型噴霧器插到檸檬中,檸檬噴霧就做好啦!如果感覺里面的檸檬汁已經用完,別急著扔,擠一擠檸檬,又能用很久哦!噴在一些菜肴上,很能提香味呢!
不僅簡單,你還不用擔心檸檬汁放到瓶子后氧化的問題,畢竟檸檬本身是檸檬汁最好的容器。
7 用皮套給刀子穿上防滑服
刀如果不防滑,使用風險會加倍。正確的做法應該是始終保持刀柄清潔和無油脂。但是如果你想偷個懶或者加強防護,可以把橡皮圈包在手柄上,刀的防滑指數將增加5倍哦~
8 不嘗就知道檸檬有多酸
秘訣就是:皮越薄的越酸!就是這么簡單,你肯定學會了~
9 教會顧客保持蛋糕的新鮮
這個妙招是甜品店作為增值服務可以告訴顧客的。當他們購買了生日蛋糕,卻不能一次性吃完的時候,可以用牙簽把面包片固定在蛋糕切面上,這樣就可以更長的保持蛋糕的口感嘍~
10 5分熟的雞蛋要煮6分鐘
可以看出想要不同熟度的雞蛋,煮的時長也不同哦~但是記住要想殺菌徹底,至少在水沸騰后煮2分鐘哦~
這些小妙招對你有幫助嗎?歡迎分享給更多的餐飲伙伴哦~
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