烹飪小龍蝦,這五點技巧不能錯過!
大家一提起小龍蝦就是麻辣小龍蝦,那么對于不能吃辣的朋友,豈不是一種損失。夏吃小龍蝦已經是大家很習慣的一種飲食習慣了,說到吃小龍蝦,我們除了麻辣小龍蝦之外,還不得不提到清蒸小龍蝦這種美味。那么大家知道怎樣清蒸小龍蝦呢?有哪些烹飪技巧呢?趕緊來試試。
清蒸小龍蝦的技巧
1、不管清蒸任何食物,清洗干凈是必要的,蒸小龍蝦就是要清洗干凈才行,特別是小龍蝦的外殼以及龍蝦腹,這兩個位置都是極易附著臟東西的地方,一定要清洗干凈,這樣蒸出來才夠原味。
2、要先在料酒泡下,很多海鮮類的食物都應該用酒來去腥,這樣蒸出來的小龍蝦才會更加好吃。
3、蒸煮配料選擇,說到清蒸小龍蝦,那么生姜、料酒以及小蔥都是不能少的,姜蔥和白酒都是去腥殺菌的功效,而且能夠幫助小龍蝦提香,非常美味。
4、注意時間,清蒸食物是很注重時間的把控,如果時間不夠或者時間過長,那么小龍蝦就難吃了。具體蒸煮大概需要八分鐘左右,這樣就可以蒸熟。
5、完整性,蒸煮小龍蝦要保證龍蝦的完整性,就是只清洗不掰開小龍蝦來蒸煮,這樣也能避免小龍蝦在烹飪過程當中口感變差,要記住了。
小龍蝦不能吃的部位
了解蒸煮小龍蝦的技巧之外,清楚該吃小龍蝦的那些部位也是很重要的,那么小龍蝦不能吃哪些部位呢?希望大家要認真的了解下。
蝦線不吃:不管哪種蝦,蝦線都是不能吃的,更何況小龍蝦的蝦線除了影響口感之外,還殘留很多的有害金屬物質,常吃容易影響健康。
蝦鰓不吃:鰓不是小龍蝦容易產生寄生蟲的部位,不要圖新鮮,常吃的話是容易導致寄生蟲出現在人身上的,如果煮不熟的話,那更加危險了。
蝦頭不吃:其實蝦的構造和其他生物不同,頭部是重要的消化部位,很多廢物以及毒素都殘留在頭部,吃頭部是最錯誤的做法,希望大家不要這樣做!
蝦黃慎吃:蝦黃看似很美味又好吃的食物,但畢竟是長在蝦頭里面,是容易受到影響,常吃也難免出現不適,少吃比較好吧。
小龍蝦能多吃嗎
蒸出來的小龍蝦確實很美味,但是小龍蝦這樣的食物,不宜多吃的,常吃是對身體有壞處的,那就是小龍蝦不宜多吃。
吃多小龍蝦是對腸胃不好的。其一,吃小龍蝦是對腸胃功能要求很大的,大量食用容易造成腹脹以及打嗝等消化不適的癥狀;其二,小龍蝦食用安全是在不能保證,如果沒有煮熟或者質量不好的話,容易導致細菌的滋生,對健康沒有好處;其三,引起胃部不適,特別是對于胃潰瘍的患者,吃小龍蝦是會令胃部更加不適,希望大家要慎吃小龍蝦。
總之,清蒸小龍蝦要是掌握好上面幾點烹飪技巧,相信自己也能制作出好吃的小龍蝦美味來,當然一些禁忌食用的部位更應該記住哦!
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