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網站首頁韓式泡菜的做法
[導讀]：1張圖片 “ 喜歡看韓劇的童鞋一定會被劇中各式各樣的美食誘惑，其中韓國泡菜的出鏡率相當之高。泡菜制作過程并不復雜，可以用來炒飯、做湯、佐粥、下飯，功能多多，口感爽脆、
1張圖片
“喜歡看韓劇的童鞋一定會被劇中各式各樣的美食誘惑，其中韓國泡菜的出鏡率相當之高。泡菜制作過程并不復雜，可以用來炒飯、做湯、佐粥、下飯，功能多多，口感爽脆、豐富，作為吃貨我想當喜歡。”
食材明細
- 微辣 口味
- 腌 工藝
- 數天 耗時
- 普通 難度
韓式泡菜的做法步驟
-
1整棵白菜對半切，然后將鹽均勻的抹在每一片白菜葉上，尤其梗部。抹好鹽將白菜放在干凈的盆內，用保鮮盒裝滿水，壓在白菜上，腌制6-8小時后洗凈，瀝干水分。待用。 -
2準備如圖材料：魚露、淀粉、鹽、糖、辣椒粉、蝦醬、生姜、大蔥、蒜、蘋果、橙子（此處本來要用梨的，家里沒貨了，臨時用橙子擠了汁代替） -
3用這樣的小工具將蘋果、生姜、蒜全部挫出絨，當然家里有攪拌機的話就好辦多了，沒有么咱們就用著土辦法，效果一樣。 -
4這就是挫出的絨，效果還不錯吧 -
5將大蔥切成寸長的絲，待用（原本應該買胡蘿卜的，但是忘記了，這次就省掉了，如果有胡蘿卜的話也切成細絲） -
6將除白菜外的所有原料放在一個干凈的盆內，將淀粉調成水淀粉，緩緩倒入材料中，所有材料混合均勻，待用。（此處小提示：分批次加入鹽、糖、辣椒粉，直至根據個人口味調至咸淡適中，另外魚露也有咸度，所以加入鹽一定不可一次過多） -
7將瀝干水分的白菜切成適合的長度（一般韓劇里會整片菜葉不切斷，此處切斷是為了方便日后取食） -
8將白菜分批次放進醬料中，攪拌，確保每一片白菜都均勻的裹上泡菜醬料。 -
9攪拌到這個程度就差不多啦 -
10裝進保鮮盒中，放進冰箱保鮮，6天左右即可食用。
小竅門
1、鹽、糖、辣椒粉一定要分批次放入，依據個人口味，而且要考慮到白菜腌制后的咸度，如白菜腌制的過咸，一定要減少醬料中鹽和魚露的使用量
2、從健康角度來看，泡菜中的亞硝酸鹽含量在第9天會達到頂峰，之后逐漸下降，大概一個月后基本分解，但泡菜腌制時間太長會影響口感，所以大家如果忍不住的話一次不要吃太多，健康第一啊。
2、從健康角度來看，泡菜中的亞硝酸鹽含量在第9天會達到頂峰，之后逐漸下降，大概一個月后基本分解，但泡菜腌制時間太長會影響口感，所以大家如果忍不住的話一次不要吃太多，健康第一啊。
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使用的廚具：其他
所屬分類：
小吃
涼菜
泡醬腌菜
韓國料理
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