干燒土豆蝦仁的做法
[導讀]:3張圖片 “ 蝦仁煎到變色卷起約2分鐘,時間長肉質就老了。 蝦油煎土豆片味道很贊,再撒椒鹽粉 ,土味道超級香。 這道菜,下酒下飯,老少皆宜。 ” 食材明細 主料 鮮蝦仁 10只 輔料
3張圖片
“蝦仁煎到變色卷起約2分鐘,時間長肉質就老了。
蝦油煎土豆片味道很贊,再撒椒鹽粉 ,土味道超級香。
這道菜,下酒下飯,老少皆宜。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 煎 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
干燒土豆蝦仁的做法步驟
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1大蝦先做處理(頭部留著煎出蝦油,但頭的殼去掉),開背去黑線腸子拍扁,黃姜粉胡椒粉鹽腌10分鐘,油煎到變色裝起待用。
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2蝦仁裝起,原鍋再煎土豆片(有蝦油更香),適當加點椒鹽粉。
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3土豆片熟透后,倒入備用的蝦仁,蔥段,翻均。
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4再加入豌豆(豌豆要提前焯熟),加細鹽,半勺老酒,抖勻就裝盤。加青豆是為了色澤更出彩,換做酒鬼花生也是杠杠的。
小竅門
這道菜簡單,只是煎的過程要小火耗點時間。
來自 xingkong1970 的作品
使用的廚具:平底鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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