紅燒肉的做法有很多種了，你有沒試過南瓜紅燒肉呢?南瓜是夏季最佳美食，在這酷暑的夏季來一份南瓜紅燒肉解暑降溫，制作時候最好用面醬來做，這樣味道更加濃香一些，面醬本身有咸味，所以鹽要最后適量放入。

南瓜紅燒肉的做法：

1、首先把南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用 南瓜我沒有去皮。洗干凈了直接燉。

2、蔥切花，蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香。

3、放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味后放入肉塊。翻炒均勻。

4、放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。

5、倒入適量熱水(高湯更好)，沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開后放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可。

6、最好在轉小火后燉差不多20分鐘后再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的!

成品圖：

南瓜紅燒肉怎么做好吃技巧：

1、如果沒有面醬，你也可以用醬油代替，只是沒有面醬這么濃的醬香味。醬油和白酒，醋一起放就可以了。

2、我用了白酒，因為比料酒味道更好，沒有的話也可以用料酒啊，只是少了酒香呢

3、用冰糖是因為燉出來的顏色更亮。這個大家都曉得了~

4、最后放鹽，不要放多了，因為醬已經有咸度了。還有鹽不要放早，起鍋前10分鐘放就可以了，否則肉比較容易發柴。同樣，水要熱水，也是為了避免肉發柴。

面醬是什么?

面醬又稱甜醬，產于河北省保定市，屬“保定三寶”之一，是北方面食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛涂上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉面，甜醬更是主要的原料。色澤紅中透黃。味美而富有營養，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等營養物質。