南瓜紅燒肉的做法_圖解南瓜紅燒肉怎么做好吃
[導讀]:紅燒肉的做法有很多種了,你有沒試過 南瓜 紅燒肉呢?南瓜是夏季最佳 美食 ,在這酷暑的夏季來一份南瓜紅燒肉解暑降溫,制作時候最好用面醬來做,這樣味道更加濃香一些,面醬本
紅燒肉的做法有很多種了,你有沒試過南瓜紅燒肉呢?南瓜是夏季最佳美食,在這酷暑的夏季來一份南瓜紅燒肉解暑降溫,制作時候最好用面醬來做,這樣味道更加濃香一些,面醬本身有咸味,所以鹽要最后適量放入。
南瓜紅燒肉的做法:
1、首先把南瓜,肉洗凈,分別切大塊備用 南瓜我沒有去皮。洗干凈了直接燉。
2、蔥切花,蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油,放蔥花和蒜還有八角炒香。
3、放入面醬,不斷翻炒,避免糊鍋,炒出香味后放入肉塊。翻炒均勻。
4、放入南瓜塊。翻炒均勻,再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。
5、倒入適量熱水(高湯更好),沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開后放入冰糖,轉小火,繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽,再收至湯汁濃稠即可。
6、最好在轉小火后燉差不多20分鐘后再放入幾個整瓣的蒜,這個時候放,是為了不要把蒜燉爛,但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起,很搭很提味的!
成品圖:
南瓜紅燒肉怎么做好吃技巧:
1、如果沒有面醬,你也可以用醬油代替,只是沒有面醬這么濃的醬香味。醬油和白酒,醋一起放就可以了。
2、我用了白酒,因為比料酒味道更好,沒有的話也可以用料酒啊,只是少了酒香呢
3、用冰糖是因為燉出來的顏色更亮。這個大家都曉得了~
4、最后放鹽,不要放多了,因為醬已經有咸度了。還有鹽不要放早,起鍋前10分鐘放就可以了,否則肉比較容易發柴。同樣,水要熱水,也是為了避免肉發柴。
面醬是什么?
面醬又稱甜醬,產于河北省保定市,屬“保定三寶”之一,是北方面食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅,都愛涂上一層甜醬,裹大蔥,吃炸醬拌拉面,甜醬更是主要的原料。色澤紅中透黃。味美而富有營養,含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等營養物質。