冬天是最適合吃羊肉的季節，所以我想把這個當歸生姜羊肉湯分享給大家。這是祛寒補氣的上品。休息一下，等溫度合適了再煮。你不必擔心在家煮這湯。需要三四個小時才能慢下來，這樣湯才香，肉才夠脆。

當歸姜片羊肉湯的制作方法: 1.提前準備好所有食材，如下圖所示:

2.將生姜切成厚片，將羊腿切碎，在清水中浸泡兩小時。

3.將羊肉放入冷水中，放入洋蔥。

4.然后用大火煮沸，撇去油脂。小火煮15分鐘，直到羊肉完全煮熟。

4.把羊肉拿出來放在電飯鍋里。將姜片、當歸、枸杞放入其中，倒入黃酒，用細筐過濾煮羊肉的湯，倒入鍋中。

6.用大火煮，慢慢煮三四個小時。

成品圖:

當歸姜片羊肉湯的制作技巧： 1.我喜歡用帶骨頭的肉煮這湯。感覺骨頭煮的湯會更香?？梢杂萌?。羊肉不要切得太小，大的就好。

2.當你開始煮羊肉時，你應該一直撇到沒有泡沫，然后蓋上鍋蓋煮。不要把最后的湯倒出來。過了精筐就可以用了。

3.我現在用電飯煲煮湯，方便，而且溫度控制的很好，因為如果用煤氣，蓋上鍋蓋關火，湯起碼會開始。這種煮湯要控制，防止湯開始，但表面略浮，所以煮出來的湯只有微黃，特別清亮美觀。在這方面，電飯煲是很厲害的。

4.這個湯一定不要急著做，只能三四個小時，這樣湯才會香，肉才會脆。用醬油、醋和芝麻油混合果汁是美味的。

5.當歸不能多放，味道很重，生姜可以多放，喝的時候感覺微辣，喝完很暖，特別適合冬天不用加熱！

6.最后但同樣重要的是，開始不要放鹽，最后把湯煮好。當你把它放在碗里時，你可以隨意放鹽。