竹筍口感脆爽，既可以炒菜，又可以燉湯，備受大眾喜愛。然而，我們在享受竹筍的鮮美的同時，不得不接受它那堅硬的外皮。竹筍的皮將筍子一層一層的包裹起來，使剝皮的過程變得困難。那么，竹筍怎么剝皮好呢，下面小編就來為大家推薦一種好上手又實用的剝皮方法。

　　一、竹筍怎么剝皮

　　1.首先我們要準備一顆筍子和一把鋒利的小刀(徒手剝皮可能會被堅硬的筍皮割傷，大家盡量使用小刀，這樣更加安全哦)。

　　2.竹筍尾部一般沾有泥土且長期暴露于空氣中，營養含量和口感都不好了，所以直接將尾部暴露在空氣中的部分切掉。

　　3.用小刀在筍皮上多劃幾刀，刀尖插入豁口向一邊輕輕用力，這時筍皮會翹起，用手撕下來即可。

　　4.重復撕幾層筍皮后，剩下的筍皮可以輕易的一次性剝下來。

　　5.剝完筍皮再處理一下筍，用小刀將筍表面那一層削掉，削好的筍放在冷水里防止氧化。

　　二、筍的做法

　　剝完筍我們當然要講一下筍的做法，小編認為最經典的就是油燜筍，具體步驟如下。

　　1.削好的筍切成條狀備用。

　　2.熱鍋倒油，可以多放一些，油7成熱放入筍，轉中火。

　　3.筍炒到稍微發黃，不然會有澀味。

　　4.加適當糖翻炒后，加入蠔油一勺、老抽生抽 各一勺、如果喜歡吃辣的話可以放適當干辣椒。

　　5.加足量的水漫過筍，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　6.最后大火收汁，收汁時要不停攪拌，以免糊鍋，加鹽、白胡椒、雞精調味即可出鍋。油燜筍味道鮮美濃厚，十分下飯。

　　今天小編為大家介紹了竹筍怎么剝皮，大家學會了嗎?學會了就趕緊去做著吃吧，筍本身低油脂高膳食纖維的特點使它成為眾多養生人的最佳選擇之一。