小麥
本文對小麥的營養價值和功效進行詳細講解,還告訴大家如何挑選優質的小麥,適用與哪些人群。怎么儲存小麥才能保養更久一些。
小麥的介紹
小麥為禾本科植物,是世界上分布最廣泛的糧食作物,其播種面積為各種糧食作物之冠,是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史,目前主要產于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。
小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥;按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥;按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。
小麥是我國北方人民的主食,自古就是滋養人體的重要食物?!侗静菔斑z》中提到:“小麥面,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力。”小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
首先我們講一下如何挑選小麥
主要看小麥的色澤、飽滿度、干潮程度、大小均勻和凈度。優質小麥應該色澤鮮艷、籽粒飽滿、干燥、大小基本一致,無雜質。
小麥的營養價值
進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
小麥的使用效果
小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經;
養心除煩,健脾益腎,除熱止渴;
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥適用人群
適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人臟燥(癔病)者食用;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥;也適宜婦人回乳時食用。
小麥的儲存方法
小麥具有后熟作用。在后熟期內,小麥仍進行呼吸作用,生理代謝旺盛,易發熱霉變。因此,小麥在收獲后經過一定的后熟期品質會有所提高,并且在貯藏期內不易發熱霉變。多數小麥品種的后熟期為60天,少數品種的后熟期超過80天。小麥種皮薄,無外殼保護,組織松軟,吸水能力強,易滋生病蟲、發熱霉變或發芽。因此,在貯藏小麥種子的時候應采取以下的措施:趁熱裝包,高溫密閉??刂扑?,維持低溫缺氧狀態。