這款蔓越莓麥片馬芬小點心很適合剛剛接觸烘焙的新手嘗試，算是最基礎的點心，它對技術沒有什么特殊要求，而且制作過程簡單，速度也快，是非常適合新手上路的一款點心。我是打算用它來當早點吃，平時多做幾個，放在冰箱中，早上熱一下，省事。為了更健康，我用麥片(選用的免煮，無糖的麥片)替代了部分面粉，雖然沒有全部面粉那么細膩，但燕麥粗粗的口感也不錯，至少讓你吃的放心。再加了點蔓越莓變化下口感，如果喜歡，還可以放心堅果，這樣口感會更豐富。

蔓越莓燕麥馬芬的做法：

1、用朗姆酒將蔓越莓泡上二十分鐘。

2、把面粉、泡打粉、鹽、糖稱量好，混合均勻。

3、在碗中倒入牛奶, 加入植物油,加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

4、 將泡好的蔓越莓放入面粉中。

5、 將蛋糕紙墊入模具中。

6、 將所有的液體混合物倒入干的混合物中。

7、攪拌到干性材料全部濕潤即可。

8、 用勺裝入模具中，七，八成滿，放入預熱好的烤箱烘焙。

9、放入烤箱中層， 200度烤上15分鐘左右即可。

成品圖：

蔓越莓燕麥馬芬是一款烘焙入門級西點， 不僅制作時間短，而且對技術要求不高，只要注意當干濕兩種混合物混合在一起的時候，就必須馬上烘焙，否則會影響馬芬的膨發。再就是為了避免起筋導致組織粗糙，攪拌面糊的時候，在干性材料全部濕潤以后即可停手，不要過度攪拌，立即入模烘焙。