甘蔗
中國最常見的食用甘蔗為竹蔗,甘蔗汁多味甜,營養豐富,被稱作果中佳品,有人稱:“秋日甘蔗賽過參”可見甘蔗營養價值有多高,下面請看甘蔗的功效與作用
甘蔗的介紹
甘蔗是甘蔗屬(Saccharum)的總稱。中國最常見的食用甘蔗為竹蔗(Saccharum sinense)。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗,最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用于制糖,現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。福建省福州市西郊有地名--甘蔗街道。
甘蔗的營養價值
甘蔗汁多味甜,營養豐富,被稱作果中佳品,有人稱:“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養價值很高,它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。此外,甘蔗還含有人體所需的其他物質,如蛋白質 0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外,甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“冠軍”寶座。
甘蔗的功效與作用
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結,飲其汁還可緩解酒精中毒?!侗静菥V目》言∶甘蔗性平,有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效,可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭,肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。
甘蔗適合任何人吃嗎?
一般人群均可食用,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤,甘涼滋養的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:“飲食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解,他說:“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
甘蔗的名家記載
1.《別錄》。
2.孟詵:蔗有赤色者,名昆侖蔗,白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及嶺南者為勝,江東雖有,而劣于蜀產。會稽所作乳糖,殊勝于蜀。
3.《綱目》:蔗皆畦種,叢生,最困地力,莖似竹而內實,大者圍數寸,長六、七尺,根下節密,以漸而疏。抽葉如蘆葉而大,長三、四尺,扶疏四垂,八、九月收莖,可留過春,充果食。按王灼《糖霜譜》云,蔗有四色,曰杜蔗,即竹蔗也,綠嫩薄皮,味極醇厚,專用作霜。曰西蔗,作霜色淺。曰蔗,亦名蠟蔗,即荻蔗也,亦可作沙糖。曰紅蔗,亦名紫蔗,即昆侖蔗也,止可生啖,不堪作糖。凡蔗榨漿飲固佳,又不若咀嚼之味雋永也。
4.《隨息居飲食譜》:甘蔗,榨漿名為天生復脈湯。
以上為大家介紹了甘蔗的營養價值還有甘蔗的功效與作用,現在大家對甘蔗了更進一步的了解,所以在日常生活中還是多吃一些甘蔗比較好。