油條在家里也能夠做,快來一起來看看
油條是我們中國人在早餐的時候喜歡吃那一種傳統面食,油條的外表金黃酥脆,味道非常好吃,搭配上一碗黃豆豆漿,簡直是人間美味,肯定有很多小伙伴兒也很關心油條在家里能不能夠制作。今天我們就給大家介紹在家里制作油條的方法。
油條做法一
1.首先在碗里加入1:1的食用堿和咸鹽,碾碎了放到盆子里,加入適量的溫水,融化變成乳狀。這時會產生大量的泡沫,把面粉加入到盆子里不斷的攪拌,變成光滑柔軟的面團。
2.在上面蓋上一層干凈的抹布放到一邊醒20分鐘。之后再揉捏一次,讓面團中的氣體排出去。在案板上抹上適量的食用油,許1/5的面團放到面板上,拖拉成長條狀之后,用搟面杖搟成一厘米厚十厘米寬的條狀。再用刀切成1.5厘米寬的條。
3.把兩頭重疊在一起,用竹筷子從中間壓實壓緊,雙手捏著兩頭旋轉成30厘米左右的長條放到油鍋里,油溫八成熱的時候,油條就會在里面滾動,等到油條外表變成金黃色,膨脹酥脆的時候就可以了。
油條做法二
1.把水放到盆子里,加入三個雞蛋,再放入2兩的色拉油,攪拌均勻,面粉也在這個時候放到盆子里,油條粉放到盆子里攪拌開。
2.之后用雙手從上往下揉面,直到沒有干面顆粒即可,放到一邊醒四個小時。把炸油條的案板放好,準備好干面,大的搟面杖。
3.把油條面放入到案板上,搟成50厘米長,20厘米寬,厚1厘米左右的面片兒,之后還要再切一次,切成油條面,油條面要切成寬2.5厘米,厚1厘米的長條,再用刷子在面上刷一層干面。
4.把兩個面條相互重疊起來,兩頭從中間捏住,再把面給拉長拉直。放到鍋里,油溫需要控制在200攝氏度,炸兩分鐘就可以了。
看看文章的詳細介紹,大家是不是就知道原來在家里也可以做油條。大家可以趁著假期的時候在家里多嘗試一下這些美食,雖然它的步驟復雜,但是做好了之后是非常有成就感的,而且自己做的不添加礬,跟外面小攤賣的相比是很健康的。
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