秋天來了，這個美麗的季節，一種獨特的美味開始進入人們的餐桌。俗話說:秋風吹來，蟹香撲鼻。秋天是螃蟹生長最強烈的時期。在這個時候蟹肉是最厚最好吃。在這個滿是吃蟹的最好季節里，愛吃鮮的小伙伴們怎么能錯過如此的美味呢?今天就與小編一起看看飯店常見的4種螃蟹做法，學會了在家做更美味實惠。

一、爆炒香辣蟹

　　美味的香辣蟹做出來香味濃烈，麻辣爽口，蟹肉含蓄的鮮味與調味料的香辣搭配的完美，喜歡的可在家里嘗試

　　美食做法：

　　1.將螃蟹刷洗干凈，對半切開備用。

　　2.將蔥、姜、蒜、辣椒準備好。

　　3.鍋內加入適量的油，放入姜、蒜、辣椒一起翻炒爆香。

　　4.再放入切好的螃蟹一起翻炒。鍋內加入適量的水或者高湯，倒入醬油、辣椒醬

　　5.煮15分鐘左右，直到收汁為準。

　　6.出鍋前放入蔥段翻炒幾下即可食用。

二、咖喱大閘蟹

　　咖喱有著一種獨特的味道，與螃蟹一起烹飪，味道特別，喜歡的可以試試。

　　美食做法：

　　1.螃蟹適量刷洗干凈，接著揭開蓋子，去掉里面的鰓心，然后對半切開，加點白酒與鹽一起攪拌均勻。

　　2.準備2塊咖喱，洋蔥切絲，小蔥切段，姜切片放盤中備用

　　3.將螃蟹瀝干水分，在鍋內倒入食用油，油溫上來后放入螃蟹

　　4.接著不停翻炒至螃蟹變紅，撈出螃蟹備用

　　5.在鍋中倒入姜片和洋蔥絲一起翻炒出香味。

　　6.加入適量的開水，放入咖喱塊，小火慢慢炒開咖喱。

　　7.接著放入螃蟹繼續翻炒均勻，開中火煮5分鐘左右至湯汁粘稠，即可出鍋食用。

三、最常見的清蒸大閘蟹

　　螃蟹最經典的吃法，當然要屬清蒸了。清蒸保留了螃蟹的原汁原味的。其味道醇厚，螃蟹的肉質鮮美，色澤金黃很是誘人，蟹黃更是讓人垂涎欲滴。

　　美食做法：

　　1.將大閘蟹先用鹽水浸泡30分鐘左右，然后用刷子清洗干凈，可以的話能用繩子綁上最好

　　2.鍋中加入適量的水，放入準備好的蔥段、姜片、鹽

　　3.螃蟹放入蒸鍋內，蒸10分鐘左右即可

　　4.制作一些個人喜歡的醬料，裝盤就能食用

四、螃蟹燉豆腐

　　螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。美味的蟹黃中的膽固醇含量較高。它含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。味道鮮美，秋季必吃的餐桌上的美味。用螃蟹燉豆腐，超級過癮

　　美食做法：

　　1.先將螃蟹收拾干凈，用刷子刷幾下，去掉里面的腮。

　　2.準備好調料：麻辣料、蒜、蔥、姜、豆腐切小塊

　　3.鍋內放入少許油，油熱后放入蔥姜蒜一起煸炒爆香;

　　4.放入麻辣香鍋料，翻炒數次后，放入螃蟹，翻炒待螃蟹變紅即可

　　5.在砂鍋內放入豆腐，加入適量的水、鹽、料酒、生抽。

　　6.然后放入準備好的螃蟹，蓋上砂鍋蓋，大火燒開后改小火慢燉

　　7.大概30分鐘后即可出鍋食用。