家鄉糯米糕的做法_圖解好吃的家鄉糯米糕怎么做
[導讀]:童年時家鄉 美食 便是這款手做糯米糕,將放涼后的糯米糕煎至香脆,令每一口都充滿回憶的味道。 材料: 糯米半斤、 粘米粉 3湯匙、鷹粟粉半碗、 臘肉 1條、 臘腸 4條、 蝦米 1碗、瑤
童年時家鄉美食便是這款手做糯米糕,將放涼后的糯米糕煎至香脆,令每一口都充滿回憶的味道。
材料:糯米半斤、粘米粉3湯匙、鷹粟粉半碗、臘肉1條、臘腸4條、蝦米1碗、瑤柱2碗、蔥花少許、芝麻少許
調味:鹽1茶匙
家鄉糯米糕的做法:
1、將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟,待冷后切小粒。
2、將糯米洗凈后,加入水份(蓋過糯米1寸高),放入電飯煲浸過夜。
3、將所有切成小粒的臘肉放入鑊中爆香。
4、按動電飯煲將糯米煲熟。
5、將電飯煲拿出,加入已炒好的臘味及鹽。
6、手戴手套,用手將糯米飯及臘味拌勻,再用輕力按壓成糯米團。
7、將壓好的糯米團放入錫紙盆內,稍掃平。
8、手指沾水弄濕,插入糯米團中形成小孔。
9、將粘米粉用3湯匙水拌勻后,逐少倒進小孔中。
10、在糕面灑上少許臘味。
11、將糯米糕放入熱水中蒸約45分鐘,灑上蔥花及芝麻即可。
成品圖:
家鄉糯米糕制作技巧
1、以上份量可制2底大長方盆。
2、用易潔鑊煎至金黃香脆更具風味。