童年時家鄉美食便是這款手做糯米糕，將放涼后的糯米糕煎至香脆，令每一口都充滿回憶的味道。

材料：糯米半斤、粘米粉3湯匙、鷹粟粉半碗、臘肉1條、臘腸4條、蝦米1碗、瑤柱2碗、蔥花少許、芝麻少許

調味：鹽1茶匙

家鄉糯米糕的做法：

1、將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟，待冷后切小粒。

2、將糯米洗凈后，加入水份(蓋過糯米1寸高)，放入電飯煲浸過夜。

3、將所有切成小粒的臘肉放入鑊中爆香。

4、按動電飯煲將糯米煲熟。

5、將電飯煲拿出，加入已炒好的臘味及鹽。

6、手戴手套，用手將糯米飯及臘味拌勻，再用輕力按壓成糯米團。

7、將壓好的糯米團放入錫紙盆內，稍掃平。

8、手指沾水弄濕，插入糯米團中形成小孔。

9、將粘米粉用3湯匙水拌勻后，逐少倒進小孔中。

10、在糕面灑上少許臘味。

11、將糯米糕放入熱水中蒸約45分鐘，灑上蔥花及芝麻即可。

成品圖：

家鄉糯米糕制作技巧

1、以上份量可制2底大長方盆。

2、用易潔鑊煎至金黃香脆更具風味。