大米是我們生活中吃的最多的主食了，大米營養價值也非常高，米飯香噴噴的讓大家吃什么都覺得很香，那么我們平日里只顧著吃大米了，但是沒有具體的了解大米的營養價值，今天我們就給大家簡單的介紹大米有什么營養成分，吃了有啥好處。

　　大米有什么營養成分

　　1.大米中含量最多的是碳水化合物，碳水化合物的含量高達百分之七十五左右，脂肪的含量比較的少，只占到個位數，而且米飯中還含有豐富的維生素。

　　2.大米中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白質注意是一些谷物蛋白和球蛋白，都是對人體有很好的養生作用的成分，大米中蛋白質和氨基酸的構成比例相對于小麥大麥和玉米來說都比較的高，而且消化率也能夠達到百分之六十到八十，這也是我們日常生活中為什么把大米當作主要的主食的原因，因為他適合的人群很廣，也很好消化。

　　3.大米蛋白質中含量比較少的就是賴氨酸，所以說大米不能稱作為完全蛋白質，它的成分肯定是不能夠和動物蛋白質相提并論了，所以說如果想補充蛋白質還是要專門的吃肉蛋類，相對于面食來說，米飯對于減肥的幫助更大。

　　大米有什么營養成分我們在文章里已經能夠介紹的很明確了，大家也發現，其實原始的稻米營養成分是十分的豐富的，但是真正到我們餐桌上的大米很多營養都流失了，這也就是提倡原生態自然飲食的原因，去除精細的加工過程之后，普通的大米也能夠帶來巨大的價值。

　　4.大米中的脂肪含量比較低，這主要是因為大米脂肪中含量比較高的是亞油酸，這種脂肪比較健康，大米中這種亞油酸的含量比菜籽油要高出好幾倍。

　　5.其實大米的主要的維生素礦物質以及人體合成蛋白質需要的各種氨基酸主要集中在大米的皮上胚芽尾部，但是這些部位我們在加工大米的時候都給取除掉了，所以從這個角度來看的話，大米的一系類的加工工藝，把大米的核心營養物質給去除掉了，所以這也就告訴大家在選購大米的時候，不要看精品大米就覺得好，如果加工的越多，去掉的外皮組織就越多，流失的營養物質也就更多，這樣在經過我們自己在家里的淘洗，高溫烹煮，最后我們吃到肚子里的大米，營養成分基本上就只有碳水化合物了。