制作腸粉的小技巧有哪些
制作腸粉的小技巧有哪些?腸粉是廣東地區的一道特色美食,可以說是火遍大江南北的一道美食,因為只要人們一提到腸粉,大家自然就會想到廣東了,腸粉通體呈透明狀,口干十分Q彈,感覺像是加大版的涼皮,可以搭配西蘭花,雞蛋,肉末等制作而成,那么腸粉怎么吃好吃呢?做腸粉的小技巧有哪些呢?
一、腸粉怎么吃好吃
食材
米粉適量,玉米淀粉適量,澄粉適量,水適量,肉末適量,雞蛋1個,小蔥2根,大蒜4瓣,鹽少量,味精少量,醬油適量,耗油適量,白糖適量,油適量,生抽少量,淀粉少量,料酒少量,花椒少量。
做法
1.大蒜拍碎,小蔥洗干凈切末。
2.鍋中倒入適量的油,油熱之后把蒜泥倒進去翻炒至變色,然后加入適量的醬油,耗油,白糖,味精,鹽,攪拌均勻之后加點水,慢煮1個小時左右,雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3.準備一個碗,把肉末放進去之后,加入適量的生抽,鹽,料酒,淀粉以及花椒,攪拌均勻之后腌制半個小時左右。然后放在鍋里面炒熟之后盛出來備用。
4.把米粉,玉米淀粉,澄粉混合在一起之后,加入適量的水直到沒有顆粒物,攪拌均勻。
5.平底鍋先預熱,然后開小火,在上面刷一層油。
6.把調好的面糊往鍋里面放一勺,然后在把它搖勻,等面糊變透明之后,加入一勺蛋液。
7.然后把炒好的肉末以及蔥花放上去。
8.卷起來蘸料即可。
二、做腸粉的小技巧有哪些
1.用平底鍋做腸粉一定要用小火,不然腸粉會糊掉。
2.腸粉的醬汁非常重要,味道是甜的,不過大家可以根據自己的口味喜好來。
制作腸粉的小技巧有哪些上面給大家介紹了一下它的做法。最主要的就是調制醬料和面糊,廣東人的口味比較淡,所以很多食物都是甜味或者咸味,如果喜歡吃辣的話也可以自制醬料,放點辣椒油,辣椒面,花椒面,鹽,醋蒜泥什么的,吃起來也十分美味。
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