青椒炒香干是南方地道的一道家常菜，平時我們在家也會制作。青椒當中含有非常豐富的維生素c，香干當中所含的蛋白質非常的高，因此將這兩種食材混合在一起制作的青椒炒香干，不僅從顏色上面非常的好看，口味上面也非常豐富，更重要的是它的營養價值非常高。下面就跟著小編一起來學習如何制作青椒炒香干。

　　教你如何制作青椒炒香干

　　食材準備：青椒，香干，鹽，白糖，味精，食用油。

　　制作步驟：

　　1.挑選新鮮的青。。青椒可以選擇兩種，一種是帶有辣味的青椒，一種是普通的沒有辣味的青椒，選肉質厚一點的，然后回家洗干凈，將青椒當中的白囊去除，接下來沖洗干凈之后就可以改刀切成青椒絲放在一旁備用。

　　2.挑選香干，然后將香干用清水沖洗一下，切成香干絲放在一旁備用。

　　3.鍋中倒入食用油，油熱之后先將青椒放入鍋中開始翻炒，翻炒至五成熟之后將它盛出來放在一旁備用。

　　4.鍋中再倒入少量的食用油，油熱之后將切好的香干放入鍋中，開始翻。。炒的時候可以稍微加入一些鹽，然后倒上適量的水，先讓蓋上鍋蓋讓香干煮一下，這樣煮出來的香干會比較軟，吃起來口感會比較好。

　　5.當香干煮爛之后，我們可以將之前炒好的青椒重新放入到香干當中，然后開始翻炒，同時可以加入一些鹽、白糖調味。

　　6.如果喜歡吃口感軟一點的話，那么這時候可以第二次加入的水，然后蓋上鍋蓋，讓青椒和香干在鍋當中煮五到十分鐘，然后再燜上五分鐘就可以盛出來了。如果喜歡吃脆一點的話，那么只需要直接爆炒不需要加任何的水，這樣炒出來的口感會比較脆一些。

　　7.最后在出鍋之前加入一些味精或者撒上一些蔥花就可以出鍋了，一道好吃的青椒炒香干就做好了。

　　小貼士：

　　如果想讓菜肴做得更加好看一點的話，我們在準備青椒的時候還可以準備其他兩種不同顏色的椒。目前市場上有黃椒和紅椒，可以將這兩種椒配合在青椒里面一起炒制，這樣的話口感更加豐富，而且顏色也更加好看。

　　以上就是關于青椒炒香干的具體的步驟，所以小伙伴如果平時自己在家的話也可以制作這道家常菜。它的制作方法也不是特別的復雜，對于一些平時廚藝不精的小伙伴來說，應該不是特別難的事情，而且這道菜的營養價值非常高，適合給家人們享用，有興趣的話感覺做起來吧。