現在有很多朋友都非常喜歡吃韓國料理，那么提到韓國料理，不得不說的就是芝士炒年糕了。這絕對是里面的一個招牌菜，芝士炒年糕自己在家里也能夠制作，但是在制作他的時候有幾個小竅門兒是你必須要注意的。今天小編就給大家詳細而系統地介紹一下制作芝士炒年糕的技巧，以及吃炒年糕有什么注意事項。

　　一、芝士炒年糕的制作技巧

　　1.首先，芝士和年糕的比例在1:2左右就可以了，芝士不要放入太多，否則口感會太濃重。

　　2.第二，因為我們購買的年糕都是生的，而且都是在冰箱里冷凍過很久的，所以大家在制作之前最好先把年糕放到熱水里煮一煮，五分鐘即可。等到年糕變得松軟了，就可以拿出來放到一邊，會兒使用。

　　3.再炒年糕的時候，大家可以根據自己的喜歡放入醬料，可以加入加入韓式傳統甜辣醬也可以放入自己喜歡的醬料，比如說郫縣豆瓣醬，酸辣醬，還有番茄醬都是可以的。

　　4.年糕炒的時間時候要注意次序，先放入年糕，最后放入芝士。因為芝士在高溫條件下很容易就融化了，所以在出鍋前兩分鐘放就是可以的。

　　二、吃芝士炒年糕的注意事項

　　1.大家注意，即使芝士炒年糕味道非常好吃，但是一次性不要吃多了。因為年糕的熱量要比同質量的米飯的熱量要高，一次性吃太多的年糕，很容易導致攝入的熱量超標。所以說，大家可以把年糕作為主食的一部分，但是一定不要完全替代主食。

　　2.年糕不要吃涼的，芝士炒年糕一定要趁熱吃。就放涼了就不好吃了，年糕是使用糯米，黃米制作而成的，放涼的年糕會發硬，失去了黏黏的口感，而且不好消化，吃太多了容易刺激腸道。老人和孩子一定不要吃太多的炒年糕，因為老人，孩子的消化系統都比較弱。年糕變涼了之后，大家不要嫌麻煩，放到鍋里蒸一下，或者重新炒一下再吃。

　　3.大家在做芝士炒年糕的時候，不要把年糕炸一遍之后再炒，而是應該直接炒，因為炸年糕的熱量非常的高。直接炒的年糕營養損失比較少，吃起來更健康，推薦大家用年糕涮火鍋，或者是搭配青菜豆腐做湯。吃的時候一定要細嚼慢咽，不要吃的太快了。

　　這些芝士炒炒年糕的技巧，你都學會了嗎?其實都是幾個很簡單的竅門兒，只要掌握了就能夠做出美味好吃的芝士炒年糕。但是年糕雖然美味，吃的時候還是有很多的注意事項的，大家要仔細地看看我們的介紹，吃壞肚子就得不償失了。