魚糕是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的美食，入口鮮香嫩滑，清香可口。相傳魚糕的制作始于舜帝，其特點是“食魚不見魚”，意思即看不出來你吃的是魚肉。它外觀潔白、口感軟嫩、富有彈性、味道鮮美、且容易消化，因此老少皆宜!

　　魚糕做起來也很方便，成功率很高，如果你家有小朋友，這道魚糕的做法推薦你。你可以在魚糜中加入胡蘿卜和海苔，讓魚糕的口感更佳，我相信你的孩子一定愛吃。

　　一、用料

　　主料：巴沙魚(120克)   海苔芝麻碎(適量)    雞蛋(2個)    胡蘿卜(半根)

　　輔料：核桃油(5毫升)    鹽(適量)

　　二、制作步驟

　　1.胡蘿卜去皮切碎

　　2.巴沙魚切條。(巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。對魚的選擇，老人和小孩吃巴沙魚是最合適不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨。)

　　3.魚肉倒入破壁機中，加入少許清水把魚肉攪拌成魚糜。

　　4.魚糜倒入碗中，加入適量鹽。

　　5.分離蛋清和蛋黃，把1個蛋清加入魚糜中。

　　6.先將2個蛋黃打散待用。

　　7.將加了蛋清的魚糜攪拌上勁。

　　8.再加入胡蘿卜碎和海苔芝麻碎，攪拌均勻。

　　9.魚糜中再加入KING'S核桃油5毫升攪勻。(KING'S核桃油，色澤金黃，口感清爽。亞油酸含量達60%，亞麻酸含量達10%，在人體內代謝生成EPA+DHA，豐富營養，滿足全家營養所需?？沙床伺腼?、熬粥蒸飯、涼拌餡料。除單瓶裝外，還有精致雙支禮盒，金屬卡扣，開盒彰顯品質格調，品質家庭自用及贈禮甄選。將魚糕切塊，裝盤即可。)

　　10.玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一層KING'S核桃油，裝入魚糜。

　　11.壓平魚糜。

　　12.鍋中水開后，大火蒸八分鐘。

　　13.八分鐘后開蓋，把蛋液倒入到魚糜表面。

　　14.蓋蓋子，再蒸五分鐘。

　　15.取出蒸碗，微微放涼，用刀沿著碗壁劃開魚糕。

　　16.魚糕倒扣出來。

　　17.將魚糕切塊。

　　18.裝盤上桌。美味的魚糕，給孩子吃特別棒!

　　三、蒸魚糕成品圖