魚腥草剁椒涼拌魚的做法教你怎么做好吃圖解
[導讀]:剁椒 比較辣,吃多容易上火,但 魚腥草 有清熱降火,解毒消炎等功效。這兩者搭配在一起入菜,可以消解掉剁椒的有害影響,讓人毫無顧忌的享受剁椒鮮辣之美。而且剁椒和魚腥草除
剁椒比較辣,吃多容易上火,但魚腥草有清熱降火,解毒消炎等功效。這兩者搭配在一起入菜,可以消解掉剁椒的有害影響,讓人毫無顧忌的享受剁椒鮮辣之美。而且剁椒和魚腥草除了增加風味之外,還能起到去魚腥的作用。怎么才能做出菜色漂亮誘人,吃著營養又健康的魚腥草剁椒涼拌魚呢?一起來看教程吧。
魚腥草剁椒涼拌魚的做法教程:
1.準備食材:鯽魚一條、香蔥1小把,魚腥草根2兩。香韭菜4-5根。
2.鯽魚洗凈后,用刀在魚背上劃開,撒上料酒和少許鹽抹在魚身上碼味。
2,魚腥草根洗凈后,切成短節備用。
3.韭菜和香蔥都切成短節備用。
4.冷水里放入姜片將魚煮至剛剛斷生后裝入長盤中。
5. 剁椒豆瓣醬 1勺、美極鮮1小勺、糖1小勺,雞精1小勺。與切好的魚腥草根、韭菜節、香蔥節一起拌勻。
6.將調好的味汁均勻的鋪在魚身上面。
成品圖:
魚腥草剁椒涼拌魚的做法小技巧:
1.用刀在魚背輕輕劃三刀,使魚碼味的時候更能入味。但是要注意只能在魚背上哦,如果把魚肚子那里也劃爛了,煮的時候,魚很容易爛掉,就不成型了。
2.用冷水煮魚,可以減輕魚腥味。
3.煮魚的同時制作調味料,同步進行更省時。
魚腥草剁椒涼拌魚的家常做法就介紹到這里了,這道菜很適合那些愛吃辣又體質內熱,很容易上火的朋友們。女性朋友們如果想吃辣味美食,又不想上火,選像魚腥草剁椒涼拌魚這樣的美食最理想。