剁椒比較辣，吃多容易上火，但魚腥草有清熱降火，解毒消炎等功效。這兩者搭配在一起入菜，可以消解掉剁椒的有害影響，讓人毫無顧忌的享受剁椒鮮辣之美。而且剁椒和魚腥草除了增加風味之外，還能起到去魚腥的作用。怎么才能做出菜色漂亮誘人，吃著營養又健康的魚腥草剁椒涼拌魚呢?一起來看教程吧。

　　魚腥草剁椒涼拌魚的做法教程：

　　1.準備食材：鯽魚一條、香蔥1小把，魚腥草根2兩。香韭菜4-5根。

　　2.鯽魚洗凈后，用刀在魚背上劃開，撒上料酒和少許鹽抹在魚身上碼味。

　　2,魚腥草根洗凈后，切成短節備用。

　　3.韭菜和香蔥都切成短節備用。

　　4.冷水里放入姜片將魚煮至剛剛斷生后裝入長盤中。

　　5. 剁椒豆瓣醬 1勺、美極鮮1小勺、糖1小勺，雞精1小勺。與切好的魚腥草根、韭菜節、香蔥節一起拌勻。

　　6.將調好的味汁均勻的鋪在魚身上面。

　　成品圖：

　　魚腥草剁椒涼拌魚的做法小技巧：

　　1.用刀在魚背輕輕劃三刀，使魚碼味的時候更能入味。但是要注意只能在魚背上哦，如果把魚肚子那里也劃爛了，煮的時候，魚很容易爛掉，就不成型了。

　　2.用冷水煮魚，可以減輕魚腥味。

　　3.煮魚的同時制作調味料，同步進行更省時。

　　魚腥草剁椒涼拌魚的家常做法就介紹到這里了，這道菜很適合那些愛吃辣又體質內熱，很容易上火的朋友們。女性朋友們如果想吃辣味美食，又不想上火，選像魚腥草剁椒涼拌魚這樣的美食最理想。