豬肺的營養價值非常高，吃起來非?？煽?，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷于煲豬肺湯，特別是那些粵式餐館，“豬肺杏仁湯”是很多餐館的頭牌菜品，下面我們就一起來看一看豬肺湯的家常做法大全吧！

豬肺止咳湯

【材料】豬肺1個，桔梗10克，紫苑10克，油、鹽各酌量。

【做法】①將豬肺用水灌洗多次，清除肺內氣沫，瀝干后切成細塊。②用適量清水，豬肺與藥材一起放入煲內，先用武火煮滾再改文火煮約2小時，調味即可。

杏汁煲豬肺

【材料】豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量。

【做法】①豬肺啤水至潔白，切件。②白米和南北杏洗凈、用水浸2小時。③上湯料洗凈，先汆水。④將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。⑤杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。⑥將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調味即成。

橄欖豬肺湯

【材料】豬肺一個，排骨三塊，橄欖十個，香菜一根，姜四片，鹽適量，雞精適量。

【做法】①豬肺切好用鹽清洗二遍。②鍋放水放豬肺煮開去泡沫，撈出豬肺重新沖水。③所有食材放入電燉鍋加適量的水燉三小時。④加入少許鹽、雞精關火即可。

雪梨豬肺湯

【材料】豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，鹽適量，姜2片。

【做法】①鍋內燒開水放入豬肺，沸騰后再煮2、3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈。②熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下。③雪梨去皮切塊。④全部材料放入鍋內大火煮開后小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。⑤關火前放鹽調味即可。

菜干豬肺湯

【材料】豬肺1個，菜干3棵，胡蘿卜1根，蜜棗2個，湯料，鹽2茶匙。

【做法】①菜干用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。②豬肺一定要洗干凈。③洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。④所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。

花生豬肺湯

【材料】排骨，料酒，豬肺，花生，鹽，雞精。

【做法】①豬肺治凈焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。②花生洗凈，也放入湯盅里，再放清水。③蓋上蓋子，大火燒開水，轉小火蒸3個小時，中途注意加水，不要燒干鍋。④燉好的湯，可以根據個人口味加少許鹽和雞精調味即可。