豬肺湯的家常做法大全
豬肺的營養價值非常高,吃起來非??煽?,又嫩又好吃,尤其是到了秋天之后,人們秉承著“吃肺補肺”的信念,有不少人熱衷于煲豬肺湯,特別是那些粵式餐館,“豬肺杏仁湯”是很多餐館的頭牌菜品,下面我們就一起來看一看豬肺湯的家常做法大全吧!
豬肺止咳湯
【材料】豬肺1個,桔梗10克,紫苑10克,油、鹽各酌量。
【做法】①將豬肺用水灌洗多次,清除肺內氣沫,瀝干后切成細塊。②用適量清水,豬肺與藥材一起放入煲內,先用武火煮滾再改文火煮約2小時,調味即可。
杏汁煲豬肺
【材料】豬肺1個,南杏2兩,北杏8錢,白米1兩,清雞湯2罐,碎瘦肉6兩,雞肉半斤,鹽適量。
【做法】①豬肺啤水至潔白,切件。②白米和南北杏洗凈、用水浸2小時。③上湯料洗凈,先汆水。④將豬肺用白鑊烘出水分,洗凈,加上湯料及水煲滾,收慢火煲約3小時。⑤杏仁和米加水,用攪拌機攪至成漿汁,然后用紗布隔去杏仁渣。⑥將杏汁加入豬肺湯中煲滾,3分鐘后加鹽調味即成。
橄欖豬肺湯
【材料】豬肺一個,排骨三塊,橄欖十個,香菜一根,姜四片,鹽適量,雞精適量。
【做法】①豬肺切好用鹽清洗二遍。②鍋放水放豬肺煮開去泡沫,撈出豬肺重新沖水。③所有食材放入電燉鍋加適量的水燉三小時。④加入少許鹽、雞精關火即可。
雪梨豬肺湯
【材料】豬肺600克,無花果10顆,雪梨2個,鹽適量,姜2片。
【做法】①鍋內燒開水放入豬肺,沸騰后再煮2、3分鐘,煮出血沫后撈起沖洗干凈。②熱鍋放油,放入兩片姜、豬肺,大火炒一下。③雪梨去皮切塊。④全部材料放入鍋內大火煮開后小火煮一個半小時即可,用電鍋的話直接按煲湯就行了。⑤關火前放鹽調味即可。
菜干豬肺湯
【材料】豬肺1個,菜干3棵,胡蘿卜1根,蜜棗2個,湯料,鹽2茶匙。
【做法】①菜干用水泡開切小段,胡蘿卜切塊。②豬肺一定要洗干凈。③洗凈的豬肺下鍋爆炒,然后用熱水焯水,撈出所有泡沫。④所有材料放入鍋,加足夠清水煲2小時,加鹽即可。
花生豬肺湯
【材料】排骨,料酒,豬肺,花生,鹽,雞精。
【做法】①豬肺治凈焯好水,切成小塊,與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。②花生洗凈,也放入湯盅里,再放清水。③蓋上蓋子,大火燒開水,轉小火蒸3個小時,中途注意加水,不要燒干鍋。④燉好的湯,可以根據個人口味加少許鹽和雞精調味即可。
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