用電飯鍋做黑蒜頭是買回來的生蒜要清洗干凈，切忌用水洗，電飯鍋要用能一直長期保溫的那種，注意蒜頭要擺放均勻，不能有重疊，電飯煲底層放上竹篾墊子，是避免蒜頭直接觸煲底而變焦。

黑蒜頭中的微量元素含量較高，味道酸甜，具有抗氧化提高免疫力及殺菌的功效。市售的黑蒜頭價格不斐，用電飯鍋在家也可完成， 分享這款黑蒜頭簡易的作法，大家可以動手試做喔!

電飯煲黑蒜的制作方法：

1、買回來的生蒜頭要曬干。

2、把蒂頭剪短，撥掉松散的外皮，用刷子把表皮清乾凈，(不可以用水清洗)。

3、電飯鍋底層放置一個竹架(或竹席)隔著，擺上蒜頭(注：電飯鍋要用一直能保溫的那種)。

4、放上第二層竹架。

5、再擺上蒜頭。

6、電鍋保溫15天，讓它自然的發酵(最好貼張紙條，免得家人打開了)。

7、發酵15天的黑蒜頭。蒜頭發酵成功后蒜肉呈黑色，整粒軟綿，入口甜X。

成品圖：

電飯煲黑蒜制作技巧：

1、蒜頭切忌用水洗。

2、電飯煲最好選煲蓋可鎖住那種，放在通風處，發酵過程中切忌打開蓋。

3、電飯煲底層放上竹篾墊子，是避免蒜頭直接觸煲底而變焦。電飯煲里最好不用金屬的器皿，用木質、竹、或瓷器做材料的用具為佳。

4、每層擺放的蒜頭要平均，避免重疊，讓溫度平均滲透每顆蒜頭，達至發酵最佳效果。

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及腫瘤患者。長期食用，有延緩衰老，清理腸胃，抗疲勞，防止便秘并抗癌的好處。

黑蒜食用方法：直接當甜點食用、煲湯，黑蒜吃到口中像果凍一樣柔軟，且食用后沒有吃過生蒜后所特有的氣味。

黑蒜的功效：抗氧化、美容、抗疲勞、降三高、增強免疫力、防癌、消腫、改善亞健康和便秘等癥狀。

黑蒜頭用什么電飯鍋做最好?

其實一般電飯鍋都能做黑蒜頭，但是必需是能長期保溫的那種，因為要一直保溫15天才能打開。所以如果害怕傷鍋最好是老式的電飯鍋來做。不同品牌的電飯煲其發熱程度不一致，導致每個人制作時所需時間及方法也略有不同，要因應飯煲需要而作出調節或修定。