一、用料

　　主料：日本豆腐(1個)    雞蛋(3個)    蝦仁(30克)

　　輔料：青豆(30克)    玉米粒(30克)    胡蘿卜丁(20克)    蔥末(5克)    蒜末(5克)    鮮雞汁(30克)    雞精(5克)    亞麻籽油(30克)

　　二、制作步驟

　　1.將日本豆腐切塊

　　2.將切好的豆腐擺在盤中

　　3.在每一塊豆腐上放一個蝦仁

　　4.碗中打入3個雞蛋，然后倒入20克鮮雞汁，充分攪拌均勻

　　5.將雞蛋液倒入盤中

　　6.放入蒸鍋中蒸8分鐘左右

　　7.鍋內熱少量食用油，然后放入青豆，玉米粒和胡蘿卜丁，快速翻炒均勻

　　8.繼續放入10克鮮雞汁和5克雞精，充分翻炒均勻

　　9.將炒好的蔬菜放入盤中央，然后在中間放入蔥蒜末

　　10.鍋內倒入亞麻籽油，油溫熱至6成熱即可

　　11.將亞麻籽油淋在蔥蒜末上，激發香味即可。亞麻公社亞麻籽油|選健康食材、享健康生活!

　　三、芙蓉蛋羹蝦成品圖

　　四、烹飪技巧

　　1.如果有明蝦的話，可以使用開邊明蝦代替蝦仁

　　2.青豆等蔬菜也可以使用袋裝的混合蔬菜代替

　　3.亞麻籽油不能用于爆炒，最后淋油時只需將油加熱至6成熱左右即可達到激發蔥蒜末的效果