苦茶油，是從苦茶油樹的果實種籽 (苦茶籽) 中，所壓榨出的天然苦茶油脂，以傳統冷壓方式所榨出的苦茶油，油脂顏色呈現 金黃透亮 又 些微帶些淡綠色的天然色澤...

　　因此在臺灣，老一輩的長者又稱苦茶油為 天綠果油;在日本當地也有許多養生人士稱苦茶油為椿油.

　　苦茶樹一般在 冬季開花，春天結果，夏季生長，秋季收成，經過了一年四季，在大自然的孕育下所結成的果實苦茶籽，所榨出的苦茶油，富含有益健康維持 與 營養補給 的 單元不飽和脂肪酸 Omega-9苦茶多酚、葉綠素、角鯊烯、水溶性維生素B群 與 脂溶性維生素 A、D、E、K 等.... 營養成份。

　　以現代營養學觀點，苦茶油中的 單元不飽和脂肪酸 Omega-9 高達81.5% 以上，高于一般料理油!也含有多元不飽和脂肪酸 Omega-3 (α-亞麻油酸)人體可以自行利用 Omega-3 來制造 EPA. DHA苦茶油中的天然維生素 E，具天然抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化.....

　　冷壓 苦茶油的營養成份

　　用冷壓 苦茶油來料理、拌面、拌飯，溫和潤澤，四季皆宜~

　　【小常識：食用油的脂肪酸種類】

　　食用油的組成可分為“飽和脂肪酸”、“單元不飽和脂肪酸”和“多元不飽和脂肪酸”三種。

　　“飽和脂肪酸”大多來自動物性脂肪，易轉變成反式脂肪酸...

　　“單元不飽和脂肪酸” Omega-9 遇熱較可保持穩定狀態、不易變質，適用于煎、煮燉、炒等

　　多種料理，適量補充有助于調節生理機能、調整體質。營養補給、促進新陳代謝。

　　“多元不飽和脂肪酸” Omega-3 適量補充有助于調整體質、養顏美容，但其發煙點較低

　　較不耐溫，建議用于涼拌沾醬、低溫烹調使用為宜。

　　Omega-9 較耐高溫“苦茶油發煙點高達252度C”不易起油煙，沾黏墻壁，用來料理較安心~

　　發煙點是指：油脂加熱到開始冒煙的那一刻溫度，就稱之為發煙點，當油脂到達發煙點的時候

　　就開始產生裂變(過氧化物質)，將(過氧化物質) 吃下肚，對身體很不好。 我們補充維生素、

　　抗氧化劑,就是為了讓身體有能力對抗(過氧化物質) 所以必須選擇“發煙點”高于烹調溫度的油

　　但是為了身體健康著想,即使是“發煙點”高的油脂,還是以低溫烹調料理食物吃的較安心,健康。

　　愛唯坊 100% 冷壓純 苦茶油，多來堅持以 “蒸氣滅菌冷壓炊熟” 這種傳統的手工冷壓榨油法，

　　可以保留苦茶油中較多的 苦茶多酚 與 Omega-9、Omega-3 等有益脂肪酸~

　　選擇對好油，也要使用健康的料理方式

　　● 避免高溫烹調，再好的油脂、脂肪酸，經高溫、油炸、重復回鍋使用，都會產生質變。

　　● 高溫烹調，食物中的營養素也會大量流失。

　　● 不飽和脂肪酸，比起飽和脂肪酸不耐高溫、日曬，最聰明的方式，是依每月的食用量，選擇

　　最適合個人及家庭的小包裝、并在新鮮的時候盡早享用。

　　? 愛唯坊 100% 冷壓初榨苦茶油 │ 不飽和脂肪酸含量高，健康優質的料理油

　　愛唯坊100% 冷壓初榨苦茶油，從前置作業: 苦茶籽的品質篩選低溫干燥后將苦茶籽倒入機器中碾碎, 再將磨成碎粒的苦茶籽粒以蒸氣快熱30秒滅菌后，倒入壓模成型機,壓制密合而成一片片的苦茶籽餅，再將 苦茶籽餅裝上冷壓榨油機，以傳統古早油壓方式，緩緩榨出金黃亮澤、新鮮甘醇的 苦茶油，靜置1~3天后等待苦茶油自然澄清后，方可細心裝瓶。

　　傳統冷壓榨油法，可保留較多苦茶籽中所富含的珍貴營養成份讓每一滴苦茶油，都充滿著甘醇與天然清香的苦茶油果仁香。

　　愛唯坊 100%冷壓初榨苦茶油 │ 安全檢測報告 │ 吃的健康 | 吃得安心

　　● 經【財團法人食品工業發展研究所】實際檢測，愛唯坊苦茶油

　　單元不飽和脂肪酸 Omega-9 高達 81.99% 多元不飽和必須脂肪酸 Omega-6+3 含量 7.45%

　　● 酸價 1.48%，低于衛福部訂定的 2.0% 油品氧化標準!酸價愈低，表示油質愈新鮮!

　　● 經【SGS 食品實驗室】實際檢測，愛唯坊苦茶油，不含汞、砷、鉛、銅等重金屬!不含黃麴毒素!

　　● 嘉義縣衛生局抽驗報告，愛唯坊苦茶油，標示與內容成分相符。真材實料，絕不混充!

　　● 愛唯坊苦茶油，已投保富邦產物保險1000萬元整。

　　靜置澄清后的 鮮榨 苦茶油，就會呈現出 金黃透亮 的色澤

　　傳統 手工冷壓 苦茶油，鮮榨后，需靜置 3~5天，才能 自然澄清后 宅配給主顧朋友們

　　一般 機器低溫 苦茶油，在經過最后一道過濾程序后，就可以現場立即出貨

　　所以，冷壓 苦茶油，只有 鮮榨，沒有 現榨 供貨~

　　嘉義愛唯坊老油廠 ( i58的婆婆) 一甲子以來，就堅持以傳統手工方式鮮榨苦茶油

　　用古早人的智慧，將“蒸氣滅菌炊熟后”的苦茶籽碎粒，藉由重力油壓方式

　　緩緩壓榨出苦茶油脂… 留下 苦茶粕

　　只有以 傳統冷壓榨油法 (手工榨油) 才會有像“右下圖 ”這樣 一片一片 (圓型的苦茶粕餅) 唷~

　　臺語稱之為 ㄉㄟ@ㄎㄡ

　　一般 (螺旋式機器榨油) ，苦茶渣會在榨油時直接從機器最后端排出，類似像現榨甘蔗汁一樣...

　　剛榨好的冷壓苦茶油，因為飽含“苦茶多酚”及微細的“苦茶籽粉末”

　　色澤較為混濁，而愛唯坊老油廠 (i58的婆婆) 就是不肯使用“過濾棉”來過濾

　　原因一：她說她不確定“棉布”，是否含有漂白劑

　　要榨給家人及主顧朋友們，呷ㄟ苦茶油“品質”她要能完全的放心~!

　　原因二：新鮮初榨好的冷壓苦茶油，以“自然的方式”靜置澄清...

　　可保留較多“苦茶多酚”的天然營養與香氣

　　【右圖：粉碎后的苦茶籽碎?！?/p>

　　大約要靜置澄清個 3~5天 (依氣候、溫度、濕度… 略有不同) 才能裝瓶

　　靜置澄清后的苦茶油，就會呈現出金黃透亮的色澤

　　若是主顧朋友們，您收到的愛唯坊冷壓苦茶油，看起來似乎還不是那么透明…

　　那是因為...... 愛唯坊苦茶油，太新鮮了

　　只要再靜置個 3~5天，苦茶油就會自然澄清，愈來愈透亮喔~!

　　【后 記】

　　1. 苦茶粕是什么?

　　苦茶粕，就是苦茶籽碎粒榨出油后，留下的苦茶籽粗纖維 (渣渣)

　　可以用來當作是天然肥料，因為“苦茶籽”具有天然滅菌的優點

　　所以“有機養殖魚蝦業者”會以“苦茶粕”來清潔、除菌養殖池

　　以維持魚蝦的健康，避免感染~

　　愛唯坊老油廠，因為用(冷壓方式)鮮榨苦茶油，苦茶粕中保有最多的天然滅菌成份

　　i58 婆婆的“苦茶粕”全被“有機養殖業者”預定了

　　前幾天，主顧留言問：愛唯坊是否有賣“苦茶粕”i58已回覆，真的都被預定了~

　　2. 新鮮(冷壓)100%純苦茶油的味道：其實是有點兒生生的…

　　那獨特的味道，其實就是天然“苦茶多酚”的味道;食物愈是經過高溫、烘焙處理、也就愈香

　　但是, 食材本身新鮮的氣味就會被掩蓋住，其養份(天然植化素、維生素、抗氧化力) 也會跟著減少

　　也有廠商為了去除苦茶油獨特的生味，好讓更多大眾容易接受，會以(脫味劑) 將之去除。

　　3. 新鮮(冷壓)苦茶油的色澤：待自然靜置澄清后… 就會呈現出金黃透亮的色澤

　　以 全自動化機器 或以 螺旋式機器 榨油，可省下最多的人力、時間與成本，因為機器產油量高

　　剛榨好的苦茶油，再以“過濾棉”過濾后，油質干凈透明，現場立即 就可販售了!

　　愛唯坊100%冷壓純正苦茶油 保證無添加防腐劑、抗氧化劑、無香精色素、脫色劑、脫味劑

　　優質冷壓 苦茶油，珍貴的是其價值，而非價格!

　　安心 · 幸福 · 呷好油，就是最平凡的幸福!

　　? 產品說明與保存方式 苦茶油“低溫冷壓榨法”處理最佳, 可保留較多營養成份!

　　● 金黃亮澤的苦茶油，品質穩定耐高溫，適用于煎、煮燉、炒、拌等各式料理，溫和滋潤，四季皆宜。

　　單純用來拌飯、拌面、拌蔬菜，就能增添料理的香氣與滑順口感，吃的健康、又同時享受甘醇美味!

　　● 本品為100% 純正之冷壓初榨 苦茶油，保證無添加防腐劑、無香精色素。真材實料，絕不混充!

　　請避免陽光直曬，請于新鮮時盡早食用。

　　● 包裝：560ml / 180ml 保證足量充填。