茴香苗是一種香辛蔬菜，人們常用來做餡。茴香苗可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣。那么茴香苗有哪些作用與功效呢?下面把基營養價值詳細講解給大家。

茴香苗是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

茴香苗的功效與作用：

行氣止痛

健胃散寒

【性味】味甘;辛;性溫

【功能主治】理氣和胃;散寒止痛。主惡心嘔吐;疝氣;腰痛;癰腫

【用法用量】內服：煎湯，10-15g，或搗汁、浸酒;外用：適量，搗敷。

【各家論述】

1.《藥性論》：卒惡心腹中不安，煮食之即瘥。

2.《千金·食治》：主霍亂，辟熱，除口氣。

3.《動植物民間藥》：驅風，解熱。

4.《南京民間藥草》：煎服，順氣發汗;泡酒，治小腸氣。

【摘錄】《中華本草》

茴香菜的副作用：

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。在中藥中，溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。如果你沒有以上癥狀的話，最好少吃，否則的話通俗說法是易上火。

如何挑選茴香苗

質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好;如感覺發黏，則有些受潮。

不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。

現在對于茴香苗的功效和作用我們已經講解很詳細了，但是它的特殊味道估計有些朋友吃不習慣，但是茴香苗的營養價值這么高，相信還是勉強吃一些的比較好。